Resep Hidangan Imlek - Mie Goreng Jawa, Bandeng Kuah Kemangi, Yusheng, Sup Delapan Bentuk

TRIBUNJAMBI.COM - Bulan Februari 2021 umat Tionghoa akan merayakan Tahun Baru Imlek 2572.

Beragam panganan akan dihidangkan untuk merayakannya.

Saat Imlek makanan yang disajikan antara lain mi goreng, ikan bandeng, ayam atau bebek, sup, kue keranjang.

Masing-masing punya makna tersendiri.

1. Mi Goreng Jawa

Baca juga: Sinopsis The Penthouse Episode 4, Yoon Chul Menjelek-jelekkan Dan Tae

Baca juga: Gedung Baru, Labkesda Kota Jambi Akan Peluncuran, Ini Ruangan dan Tim yang Bersiap

Bahan-bahan:

- 1 bungkus mie telur
- 1 ikat sawi hijau potong-potong
- 2 butir telur kocok
- 5 butir bakso iris tipis
- 1 tangkai daun bawang rajang kasar
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya merica
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:

- Rebus mie hingga lunak lalu tiriskan, siapkan wadah, campur mie dengan kecap manis, saus tiram, merica, garam, kaldu bubuk dan 2 sdm minyak goreng, aduk rata lalu sisihkan.

- Panaskan minyak, masukan telur kocok, bikin orak arik, sisihkan di pinggir wajan, masukan bumbu halus, tumis hingga harum.

- Campurkan kembali telur ke tengah wajan, masukan bakso, aduk rata, masukan sawi hijau lalu masukan juga mie dan daun bawang, aduk hingga semua rata dan sayuran matang.

- Jangan lupa tes rasanya, jika rasa sudah pas dan bumbu sidah merata angkat dan sajikan.

Baca juga: VIDEO Kondisi Terkini Vitalia Sesha Setelah 11 Bulan Dipenjara, Bikin Sedih

2. Bandeng Kuah Kemangi 

Bahan

4 sendok makan minyak (untuk menumis)
3 buah cabai merah (potong 1 cm)
3 buah cabai hijau (potong 1 cm)
2 ruas jari kunyit (dihaluskan)
1 ekor ikan bandeng (potong menjadi 3/4 bagian)
2 sendok makan air asam jawa
750 ml air
1 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Ayaaam
1 buah tomat ukuran sedang (potong kasar)
1 ikat daun kemangi (petik daunnya)
5 tetes minyak ikan

Cara membuat :

1. Panaskan 4 sendok makan minyak. Tumis cabe merah, cabe hijau dan kunyit.

2. Masukkan ikan bandeng, air asam jawa, air dan Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Ayaaam. Masak hingga matang dan mendidih.

3. Tambahkan tomat dan kemangi. Aduk-aduk dan tambahkan minyak ikan.

4. Angkat dan sajikan Bandeng Kuah Kemangi selagi hangat.

Baca juga: Sinopsis The Penthouse Episode 4, Yoon Chul Menjelek-jelekkan Dan Tae

Baca juga: Doa Mustajab Dianjurkan Dibaca Malam Jumat, Mulai dari Surat Yasin hingga Surat Al Kahfi

3. Yusheng 

Bahan

600 g lobak, serut panjang
2-3 tetes pewarna-merah dan hijau
10 lembar kulit pangsit
minyak goreng
200 g wortel, serut panjang
200 g timun jepang, serut panjang
200 g jeruk bali
300 g salmon sashimi grade, iris melintang tipis
50 g gari (acar jahe)
100 g kacang tanah goreng, cincang kasar

Saus:
125 ml plum sauce
1 sdm minyak wijen
1 sdm wijen sangrai
1 sdt five spice powder
½ sdt kayu manis bubuk
½ sdt garam

Cara membuat 

1. Bagi lobak serut menjadi 3 bagian, sisihkan 1 bagian berwarna putih. Dan warnai 2 bagian lainnya dengan pewarna merah dan hijau. Sisihkan.

2. Potong dadu 1 cm kulit pangsit, goreng dalam minyak banyak hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan.

3. Saus: Campur seluruh bahan saus dalam mangkuk hingga rata.

4. Penyajian: Susun lobak putih, merah dan hijau secara melingkar dalam piring besar. Tambahkan wortel dan timun serut. Bentuk irisan salmon seperti mawar, lalu taruh di bagian tengah.

5. Letakkan gari, kulit pangsit goreng dan kacang tanah di sekeliling salmon.

6. Siram salad dengan saus. Aduk salad dengan sumpit secara bersama-sama. (Endeus TV)

Baca juga: Promo KFC Hari Ini 28 Januari 2021, KFC Crazy Deal 9 Potong Ayam Mulai Dari Rp 95.455

Baca juga: Peruntungan Shio Harian 29 Januari 2021,Tikus Butuh Dukungan Emosional, Mimpi Kelinci Jadi Kenyataan

4. Ayam Panggang Kecap 

Bahan

5 potong paha ayam

3 sdm Bango Kecap Manis

100ml air

1 sdm minyak

Bahan Bumbu Halus

4 butir kemiri

4 butir bawang merah

1 siung bawang putih

½ merica putih bubuk

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

Cara membuat

1. Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bumbu halus. Setelah bumbu halus tercium baunya, masukkan paha ayam. Aduk rata.

2. Tuangkan Bango Kecap Manis dan air, aduk rata.

3. Aduk hingga rata, lalu masak hingga air surut dan bumbu meresap.

4. Panaskan wajan, masukkan ayam ke atas wajan satu persatu. Panggang seperti di atas pembakaran.

5. Setelah muncul char marks atau efek hitam pembakaran, angkat. Sajikan selagi hangat.
 

5. Sup Delapan Bentuk 

Bahan-bahan

• 4 lempeng hu pio atau perut ikan ukuran besar
• 1 ekor ayam kampung
• 250 gram tulang ayam
• 4 buah jamur hioko
• 1 buah bengkuang ukuran besar
• 1 liter air matang
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• 5 buah daun bawang kecil
• 10 butir bakso ikan atau sesuai selera
• 1 buah sawi putih ukuran sedang

Cara membuat 

1. Bersihkan perut ikan lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Rendam potongan perut ikan, kemudian peras, dan tiriskan.

2. Bersihkan ayam kampung lalu belah menjadi 10 bagian. Tambahkan garam kasar dan ratakan.

3. Biarkan potongan ayam tersebut selama 10 menit, setelah itu bersihkan menggunakan air bersih. Tiriskan jika sudah.

4. Lakukan hal yang sama dengan tulang ayam. Setelah itu rebus tulang sekitar 600 ml dan buang airnya ketika sudah mendidih.

5. Rebus kembali menggunakan 1 liter air yang matang. Tambahkan ½ bagian atas daun bawang. ½ bagian bawah daun bawang bisa dicincang secara halus untuk ditaburi di akhir sup.

6. Saring air jika sudah matang. Sementara tulang dan daun bawang bisa Anda buang. Air yang sudah disaring dimasukkan dalam wadah seng lalu masukkan ke dalam panci yang besar berisikan ¼ air biasa mendidih.

7. Masukkan bengkuang yang dipotong dengan ukuran besar. Tunggu sampai air mendidih selama 20 menit.

8. Jika air kukusan dalam seng mendidih, masukkan ayam dan tunggu sampai terasa empuk sekitar 20 menit.

9. Masukkan jamur hioko dan tunggu sampai 15 menit. Tambahkan hu pio dan diamkan selama 10 menit.

10. Tambahkan penyedap rasa sesuai selera dan sampai terasa pas. Sup delapan bentuk siap dinikmati.