Intip Dapur SPPG Polda Jambi, Lakukan Rapid Tes Hingga Sajikan Menu Lokal

TRIBUNJAMBI.COM, JAMBI – Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Polda Jambi menjadi salah satu dapur utama dalam pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang mulai berjalan sejak Juli lalu.

Setiap hari, dapur ini menyiapkan makanan bergizi bagi sekitar 3.640 penerima manfaat, mulai dari pelajar hingga kelompok masyarakat kategori sasaran program.

Kasatgas Program MBG Polda Jambi, Kombes Pol Jannus Palindungan Siregar menjelaskan, proses memasak dilakukan pada tengah malam untuk menjaga kesegaran makanan saat tiba di lokasi distribusi.

“Proses memasak dimulai pukul 00.00 WIB hingga sekitar pukul 04.00 WIB. Batas waktunya enam jam, karena jika lebih dari itu makanan berpotensi menimbulkan masalah. Ini agar kondisinya tetap sehat dan aman,” jelasnya.

Selain ketepatan waktu, standar kebersihan menjadi perhatian utama.

Seluruh peralatan memasak hingga ompreng tempat makanan dipastikan steril sebelum dipakai.

“Selain itu kita juga menggunakan rapid tes. Ada dua metode, menggunakan cairan kimia dan manual melalui uji raba, cium, dan rasa,” katanya.

Agar penerima manfaat tidak merasa bosan, SPPG Polda Jambi menerapkan sistem menu variatif. Makanan lokal khas Jambi turut disajikan, seperti nasi gemuk hingga dendeng batokok yang dikreasikan agar sesuai kebutuhan gizi harian.

Kepala SPPG Polda Jambi, M. Iqbal menambahkan, proses penyajian diawasi oleh dua ahli gizi mulai dari penyusunan menu, teknik pendinginan makanan, hingga pengemasan ke dalam wadah.

“Setelah dimasak, makanan terlebih dahulu diletakkan di ruang pendinginan, baru kemudian dikemas ke dalam ompreng sesuai takaran ahli gizi,” tutupnya.

Baca juga: Viral Bujang Buntu Maling Kelapa di Muaro Jambi, Bawa Karung dan Angkut Kelapa Pakai Karung

Baca juga: Pantas Polres Bungo Sempat Kesulitan Ungkap Pembunuhan Dosen Wanita, Pelaku Oknum Propam di Tebo