Resep Bolu Kojo, Tekstur Lembut dan Aroma Pandan Kuat

TRIBUNJAMBI.COM - Berikut resep bolu kojo yang bisa jadi takjil buka puasa.

Bolu kojo memiliki tekstur padat, agak basah dan aroma pandan kuat.

Kue ini dicetak menggunakan loyang yang berbentuk bunga kamboja atau kojo.

Baca juga: Resep Ikan Malung Bakar Khas Jambi untuk Buka Puasa

Itulah alasan kenapa dinamakan bolu kojo.

Berikut resep bolu kojo.

Bahan Utama:

4 butir Telur ayam.

250 gr Gula pasir.

800 ml Santan sedang.

200 ml Air perasan daun pandan dan suji.

500 gr Tepung terigu protein sedang.

100 gr Margarin, lelehkan.

Baca juga: Resep Bolu Pisang Kukus, Gunakan Pisang Matang Agar Lebih Manis Alami

Langkah-langkah membuat bolu kojo:

1. Rebus santan bersama sedikit garam dan biarkan dingin.

2. Siapkan perasan daun pandan dan suji dari 10 lembar pandan, 10 lembar suji, blender lalu saring.

3. Olesi loyang kojo dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu.