Baca tanpa iklan
Sedikit air
Bahan-banah pelengkap soto medan:
Emping melinjo
Bawang merah goreng
Tomat
Bihun diseduh
Toge diseduh
Daun seledri
Jeruk nipis
Telur rebus
Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur: Nugget Sayur
Langkah-langkah membuat soto medan:
1. Rempah kering: Haluskan ketumbar, lada, pala, jinten.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri. Campur saja dengan rempah kering.
3. Tumis bumbu halus di panci. Tambah sereh, daun salam, daun jeruk. Aduk rata.
4. Masukkan bunga lawang, kapulaga, cengkeh. Aduk rata. Tambah sedikit air.
5. Masukkan ayam kampung. Tambah air hingga terendam. Tambah garam. Masak hingga ayam empuk.
6. Tambah santan segar. Aduk terus agar tidak pecah santan.
7. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk.
8. Angkat ayam dan goreng.
9. Tambahkan daun bawang di kuah soto.
10. Masak perkedel dan sambal rawit.
11. Sajikan soto ayam bersama perkedel, rawit, suwiran ayam, dan bahan pelengkap lainnya.
Update berita Tribun Jambi di Google News