Baca tanpa iklan
Inilah resep soto medan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep soto medan untuk menu makan siang hari ini.
Soto ada berbagai macam dari tiap daerah.
Ayam yang digunakan adalah ayam kampung.
Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur: Es Pisang Ijo
Berikut resep soto medan dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan soto ayam medan:
1 ekor ayam kampung
Bumbu yang dihaluskan:
1,5 sdm ketumbar
1/2 sdm lada butiran
1 cm pala
1/2 sdm jinten
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
8 cm kunyit
5 cm jahe
6 butir kemiri
2 buah pekak/bunga lawang
9 butir kapulaga
7 butir cengkeh
2 batang sereh
4 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
Minyak goreng untuk menumis bumbu
1 liter air
2 liter santan sedang
2 sdm garam
1 sdm gula pasir
1sdt kaldu ayam bubuk
Daun bawang secukupnya
Bahan-bahan perkedel kentang:
250 gram kentang yang sudah dikupas
1 siung bawang putih
1/2 cm pala
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm seledri yang sudah dicincang
1 butir telur + sejumput garam untuk pencelup perkedel
Minyak goreng untuk menggoreng perkedel
Bahan-bahah sambal cabe rawit:
3 genggam cabe rawit
1 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm air jeruk nipis
Sedikit air
Bahan-banah pelengkap soto medan:
Emping melinjo
Bawang merah goreng
Tomat
Bihun diseduh
Toge diseduh
Daun seledri
Jeruk nipis
Telur rebus
Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur: Nugget Sayur
Langkah-langkah membuat soto medan:
1. Rempah kering: Haluskan ketumbar, lada, pala, jinten.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri. Campur saja dengan rempah kering.
3. Tumis bumbu halus di panci. Tambah sereh, daun salam, daun jeruk. Aduk rata.
4. Masukkan bunga lawang, kapulaga, cengkeh. Aduk rata. Tambah sedikit air.
5. Masukkan ayam kampung. Tambah air hingga terendam. Tambah garam. Masak hingga ayam empuk.
6. Tambah santan segar. Aduk terus agar tidak pecah santan.
7. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk.
8. Angkat ayam dan goreng.
9. Tambahkan daun bawang di kuah soto.
10. Masak perkedel dan sambal rawit.
11. Sajikan soto ayam bersama perkedel, rawit, suwiran ayam, dan bahan pelengkap lainnya.
Update berita Tribun Jambi di Google News