Resep Soto Medan Komplit dengan Perkedel dan Cabe Rawit

250 gram kentang yang sudah dikupas

1 siung bawang putih

1/2 cm pala

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt garam

1 sdm seledri yang sudah dicincang

1 butir telur + sejumput garam untuk pencelup perkedel

Minyak goreng untuk menggoreng perkedel

Bahan-bahah sambal cabe rawit:

3 genggam cabe rawit

1 siung bawang putih

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdm air jeruk nipis