Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Camilan otak-otak ikan tentu cocok jadi santapan siang hari.
Otak-otak ikan biasanya disantap dengan cuko seperti pempek.
Namun bisa juga dicocol dengan sambal petis.
Tiap daerah biasanya memiliki cara makan yang berbeda.
Otak-otak menarik secara penampilan. Biasanya otak-otak dibakar dengan daun pisang sehingga aroma bakarannya masih ada ketika disantap.
Berikut ini cara membuat otak-otak ikan dengan sambal petis dilansir dari Sajian Sedap.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 15 buah
Bahan Otak-otak:
750 gram ikan ekor kuning, ambil dagingnya 200 gr, haluskan
1 sendok teh garam
1 buah putih telur
1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
100 ml santan kental instan
30 gram tepung hunkwe
20 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, iris halus
Daun pisang, untuk membungkus
Bahan Sambal Petis:
150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
3 buah cabai rawit merah, haluskan
3 buah cabai merah keriting, haluskan
2 sendok makan petis
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan gula merah sisir
200 ml air panas
Baca juga: Resep Sate Maranggi, Gunakan Daging Sapi Has Dalam
Cara Membuat Otak-Otak Sambal Petis:
1. Otak-otak, aduk rata daging ikan, garam, dan putih telur.
2. Tambahkan bawang merah goreng. Bubuhi merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata adonan sambil dibanting-banting.
3. Tuang santan. Uleni kembali sampai kalis. Tambahkan tepung hunkwe, tepung sagu, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran ikan. Bungkus. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik sampai matang.
6. Sambal petis, aduk rata kacang tanah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, petis, garam, gula merah, air panas, dan cuka.
7. Sajikan otak-otak bersama sambal petis.
Baca juga: Resep Pempek Dos Mudah dan Ekonomis
Baca juga: Resep Pindang Patin, Gunakan Bagian Kepala yang Lebih Nikmat
Baca juga: Resep Kripik Tempe dengan Taburan Daun Jeruk, Buat Aroma Lebih Khas
Sumber: Sajian Sedap
Berita lain terkait Resep Praktis