Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Menu pecel lele biasa jadi andalan untuk makan malam.
Sajian lele goreng ini memang banyak diminati karena rasanya nikmat terlebih dengan sambal.
Lele tidak hanya digoreng dengan bumbu namun juga bisa dengan kremesan.
Kremesannya terbuat dari tepung beras, tepung tapioka, santan, dan kaldu bubuk saja.
Buku "35 Resep Olahan Ikan Lele" karya Nusaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, membagikan resep lele kremes untuk tiga porsi. Berikut resepnya.
Baca juga: Resep Tomyam Sederhana, Pedas Segar dengan Cabai
Resep lele goreng kremes
Bahan
500 gram ikan lele, bersihkan
2 siung bawang putih
1/4 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
1 cm kunyit
1 buah mentimun, kupas lalu potong
1/2 ikat daun kemangi, siangi daunnya
Bahan kremes
260 ml santan cair
40 gram tepung beras
1 sdt tepung tapioka
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan sambal
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
3/4 sdt garam
Cara membuat lele goreng kremes
1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Lumuri lele dengan bumbu halus, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng ikan lele hingga kering dan matang. Angkat, tiriskan.
3. Kremes: Campur semua bahan, aduk rata. Ambil satu sendok sayur adonan. Goreng dalam minyak panas dan api besar hingga mengapung.
4. Segera tuang kembali satu sendok sayur adonan. Lakukan beberapa kali proses penuangan sampai ada bagian yang menyatu. Lipat-lipat agar kremesan bagus. Angkat lalu tiriskan.
5. Sambal: Goreng cabai, bawang putih, dan kemiri sampai layu. Tambahkan garam, lalu haluskan. Tambahkan dua sendok makan minyak bekas menggoreng lele, aduk rata.
6. Sajikan lele dengan taburan kremesan, sambal, dan lalap mentimun serta kemangi
Baca juga: Resep Sayur Sop Ayam Jamur, Gunakan Ayam Kampung dna Jamur Merang
Baca juga: Resep Soto Ayam Santan, Nikmat dengan Perasan Air Jeruk
Baca juga: Resep Seblak Ceker dengan Kuah Santan
Sumber: Kompas.com
Berita lain terkait Resep Praktis