Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Sajian gulai ayam nikmat disajikan bersama nasi hangat.
Untuk membuat gulai ayam bisa menggunakan ayam kampung atau ayam negeri.
Untuk hasil yang cepat matang, maka gunakan ayam negeri.
Resep gulai ayam ini dibuat ala masakan Padang yang kaya rempah.
Rempah yang digunakan yaitu jahe, lengkuas, kunyit, dan serai.
Ditambahkan pula daun aromatik, seperti daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit agar aromanya lebih harum.
Berikut resep ayam gulai Padang dilansir dari buku "70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen" oleh Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Resep Urap Sayur Sederhana, Gunakan Sedikit Terasi Pada Bumbu
Bahan
1 ekor ayam negeri, cuci bersih dan potong sesuai selera
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
Kaldu ayam bubuk secukupnya
250 ml santan
300-400 ml air atau santan cair, jika pakai air takarannya perlu ditambah
Bumbu halus
100-150 gram cabai merah keriting
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas (lebih banyak takaran daripada jahe)
2-3 cm kunyit
1 batang serai, ambil bagian putihnya
2 buah kemiri
Garam secukupnya
Cara membuat gulai ayam padang
1. Siapkan wajan, campur santan bersama santan cair atau air. Tambahkan pula, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai.
2. Masukkan ayam. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tambahkan kaldu bubuk dan garam jika kurang. Masak sampai daging ayam matang. Sajikan.
Baca juga: Resep Nasi Goreng Spesial dengan Daging Kambing
Baca juga: Resep Rica Rica Bebek Pedas, Lumuri Bebek dengan Air Jeruk Nipis
Baca juga: Resep Donat Kentang Empuk Anti Gagal
Sumber: Kompas.com
Berita lain terkait Resep Praktis