Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Pernah makan pempek gurih tanpa ikan?
Ya, pempek jenis ini disebut dengan pempek dos.
Pempek yang dibuat dengan perpaduan tepung terigu dan tepung sagu tanpa menggunakan daging ikan.
Membuat pempek, biasanya memanglah menggunakan daging ikan yang sudah digiling halus.
Dengan perpaduan tepung tapioka atau tepung sagu, tanpa campuran tepung terigu.
Pempek dos tak kalah nikmat dibandingkan dengan pempek ikan.
Gurih dari bawang putih halus, membuat pempek dos tetap nikmat disantap dengan cuko.
Baca juga: Resep Oseng Mercon Daging, Gunakan Bagian Tetelan atau Iga
Baca juga: Tips dan Trik Cara Membuat Pempek yang Enak, dari Cara Memilih Ikan hingga Merebus Masakan
Bahkan terkadang ada yang memasukan ebi atau udang kering yang dihaluskan kedalam adonan pempek.
Membuat pempek dos berbeda dengan membuat pempek yang menggunakan ikan.
Untuk membuat pempek dos diperlukan perbandingan yang pas antara tepung terigu dan tepung sagu.
Perbandingan dalam membuat pempek dos antara tepung sagu dan tepung terigu adalah 2:1.
Ini dilakukan agar pempek dos tidak terlalu kenyal.
Bahan-bahan
500 gram tepung sagu
250 gram tepung terigu