Resep Bika Ambon Full Bersarang, Pastikan Loyang Panas Sebelum Menuang Adonan

1 sdt gula pasir

1 sdt tepung terigu

50 ml air hangat

4 kuning telur

1 butir telur utuh

100 gr gula pasir (diblender)

125 gr tepung tapioca

Baca juga: Resep Kue Sus Isi Vla Vanila, Bisa Jadi Ide Buat Buka Puasa

Langkah-Langkah Membuat Bika Ambon

Membuat Kuah Santan:

1. Masukkan santan ke dalam panci.  

2. Tambahkan serai, daun jeruk, daun pandan, sedikit kunyit bubuk (opsional), margarin, dan garam. 
 
3. Masak di atas api sambil terus diaduk hingga mendidih. 
 
4. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan santan dingin.  

Membuat Biang:
  
1. Campurkan ragi instan, gula pasir, tepung terigu, dan air hangat.  

2. Aduk hingga rata, lalu tutup dengan plastik dan diamkan selama 15 menit hingga berbuih.  

Membuat Adonan Utama:  

1. Campurkan gula pasir yang sudah diblender dengan kuning telur dan telur utuh. Aduk dengan whisk hingga gula larut dan adonan menjadi pucat. 
 
2. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap (setengah dulu, lalu sisanya). Aduk hingga tercampur rata.