Resep Buat Buka Puasa dan Sahur, Garang Asem Ayam Kampung

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buat buka puasa dan sahur yaitu garang asem ayam.

Garang asem ayam kampung adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal.

Menu ini terkeenal dengan rasa segarnya yang unik, perpaduan asam, pedas, dan gurih yang menyatu sempurna. 

Baca juga: Daftar 6 Resep Praktis Buka Puasa Home Made, dari Cemilan hingga Lauk Bakaran

Berikut resep buka puasa dan sahur yaitu garang asem dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan Utama
  
- 1 ekor ayam kampung (berat ± 880 gram), potong kecil-kecil  

- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air 
 
- 65 ml santan kental instan  

Bumbu Halus

- 6 siung bawang merah  

- 3 siung bawang putih  

- 6 butir kemiri (sangrai)  

Bumbu Tambahan
 
- 1 liter air  

- 2 lembar daun jeruk  

- 1 lembar daun salam  

- 2 batang serai, geprek  

- 2 cm lengkuas, geprek  

- 1 sdm ketumbar bubuk  

- 1 sdt lada bubuk  

- 1 sdt kaldu ayam bubuk  

- ½ sdm garam (sesuaikan selera)  

- 1 sdm gula pasir  

Bahan Pelengkap (Iris Tipis)
 
- 13 siung bawang merah  

- 4 siung bawang putih  

- 7 buah tomat hijau  

- 3 buah tomat merah  

- 14 buah belimbing wuluh  

- 6 buah cabai hijau besar  

- Cabai merah keriting secukupnya  

- Cabai rawit merah (sesuai selera pedas)  

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur, Soto Ayam Lamongan Super Gurih

Cara Membuat

1. Marinasi Ayam

Lumuri potongan ayam kampung dengan larutan asam jawa. Jangan dicuci setelah dimarinasi untuk menjaga rasa segar. Sisihkan.

2. Haluskan Bumbu

Blender bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan sedikit air hingga halus.

3. Masak Bumbu dan Ayam

Siapkan panci, masukkan bumbu halus, tambahkan air, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, ketumbar bubuk, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula.  

Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, rebus hingga empuk. Sesekali aduk agar bumbu merata.  

4. Tambahkan Santan

Setelah ayam empuk dan air menyusut, masukkan santan instan. 

Aduk hingga rata dan masak sekitar 10 menit. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

5. Siapkan Bungkusan Daun Pisang
 
Siapkan daun pisang yang telah dilayukan (panaskan di atas api). Letakkan daun salam, irisan lengkuas, dan ayam beserta kuah di atas daun. 
 
Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, tomat hijau, tomat merah, belimbing wuluh, dan cabai. Bungkus rapat seperti tum dan semat dengan lidi.  

6. Kukus Garang Asem 

Kukus bungkusan ayam selama 30 menit hingga matang sempurna.  

Penyajian

Hidangkan garang asem ayam kampung selagi hangat dengan nasi putih. 

Kuah segarnya yang asam, gurih, dan sedikit pedas akan menggugah selera makan Anda.  

Update berita Tribun Jambi di Google News