Resep Buat Buka Puasa: Cilok Isi Jando

1. Rebus jando hingga matang dan empuk, lalu potong kecil-kecil. Sisihkan.

2. Rebus telur puyuh hingga matang, kupas kulitnya, dan sisihkan.

Membuat Adonan Cilok:

1. Rebus 1200 ml air, masukkan bawang putih halus, garam, kaldu ayam, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menggumpal.

3. Masukkan daun bawang (opsional), aduk rata, dan masak hingga adonan matang. Pindahkan ke wadah besar.

4. Tambahkan tepung kanji ke adonan panas, aduk dengan spatula hingga rata, lalu uleni dengan tangan hingga kalis.

Bentuk dan Rebus Cilok:

1. Olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket.

2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan telur puyuh atau potongan jando, lalu bulatkan.

3. Rebus cilok dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak hingga mengapung. Angkat dan kukus sebentar agar tetap hangat.

Membuat Bumbu Kacang:

1. Goreng kacang tanah hingga matang, lalu blender bersama ubi merah dan sedikit air hingga halus.

2. Blender cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga halus. Tumis dengan minyak, tambahkan daun jeruk, dan masak hingga matang.

3. Masukkan kacang halus, sisa air, gula pasir, gula merah, garam, dan micin. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga minyak keluar. Tambahkan sedikit air asam jawa jika suka.

Penyajian:

Sajikan cilok hangat bersama bumbu kacang, kecap manis, atau saus sambal. 

Kombinasi kenyalnya cilok dan gurihnya jando akan membuat siapa saja ketagihan!

Update berita Tribun Jambi di Google News