Resep Karedok Sayur Khas Sunda untuk Masakan Sehari-hari

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep masakan sehari-hari yaitu karedok yang menggugah selera.

Untuk membuat karedok yang enak, pastikan sayuran dicuci bersih dan tiriskan sebelum digunakan agar tetap segar.

Jangan lupa, membuat resep ini perlu gunakan ulekan untuk hasil rasa bumbu yang lebih autentik, meskipun blender juga dapat digunakan untuk kemudahan.

Baca juga: Resep Menu Sahur: Sate Daging Sapi dengan Sambal Kecap

Berikut resep karedok dilansir dari YouTube Ruri Aprilia.

Bahan:

1/6 Kol 

1 buah timun 

1 genggam toge

2 Kacang panjang

1 buah terong bulat

1 genggam daun kemangi

1 buah jeruk limau 

Bumbu kacang:

100 gr kacang tanah

1 ruas kencur

3 buah cabe rawit

1 buah cabe merah

½ sachet terasi bakar

Secukupnya garam

½ bulatan gula merah

Secukupnya air matang

Secukupnya air asam jawa

Baca juga: Resep Udang Asam Manis, Bisa Gunakan Udang Beku

Cara Membuat

1. Siapkan Bumbu Kacang:

   - Panaskan minyak, goreng kacang tanah hingga matang, lalu tiriskan.

   - Iris sedikit bagian cabe agar tidak meletup saat digoreng, lalu goreng hingga layu dan sisihkan.

   - Rendam asam jawa dengan air panas, aduk, dan sisihkan.

   - Haluskan cabe yang sudah digoreng, kencur, terasi bakar, dan garam menggunakan ulekan atau blender.

   - Tambahkan kacang tanah goreng dan haluskan bersama bumbu hingga tekstur sesuai selera.

   - Masukkan gula merah dan air asam jawa sedikit demi sedikit sambil terus menghaluskan.

   - Tambahkan air matang untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.

   - Beri perasan jeruk limau, aduk rata, dan koreksi rasa.

2. Siapkan Sayuran:

   - Campurkan kacang panjang, kol, timun, toge, terong bulat, dan daun kemangi dalam wadah besar.

3. Campur Sayuran dan Bumbu:

   - Tuang bumbu kacang ke dalam wadah sayuran.

   - Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Sajikan:

   - Pindahkan karedok ke piring saji.

   - Taburi bawang goreng dan tambahkan kerupuk di atasnya.

Selamat mencoba resep karedok yang enak untuk keluarga.

Update berita Tribun Jambi di Google News