Resep Kue Talam Pandan Lembut dan Enak

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kue talam yang lembut yang bisa jadi camilan.

Agar rasa kue talam lebih gurih, pastikan menggunakan santan asli atau santan instan berkualitas.

Kue talam pandan biasanya disajikan dalam potongan kecil. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap lembut.

Baca juga: Resep Buka Puasa: Dadar Gulung Tradisional 

Berikut resep kue talam dilansir dari YouTube atha naufal.

Bahan-bahan untuk Kue Talam Pandan

Untuk membuat kue talam pandan yang enak, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Kue Talam:

- 175 gram gula pasir

- 1 sendok teh garam

- 700 ml santan kekentalan sedang (dapat menggunakan santan instan)
  
Bahan Adonan Warna Hijau (Pandan):

- 200 gram tepung beras

- 10 gram tepung tapioka

- 200 ml jus pandan

- 250 ml santan dingin

- 1 sendok teh pasta pandan (optional, jika warna kurang hijau)

Bahan Adonan Putih:

- 500 gram tepung beras

- 10 gram tepung tapioka

- 1 sendok makan gula pasir

- Setengah sendok teh garam

- 250 ml santan

Baca juga: Resep Menu Sahur, Ayam Teriyaki Simple

Langkah-langkah Membuat Kue Talam Pandan

1. Membuat Santan Manis:

- Siapkan panci, masukkan 175 gram gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 700 ml santan kekentalan sedang.

 - Aduk rata bahan-bahan tersebut dan masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut. Pastikan santan tidak pecah dengan terus mengaduknya.

- Setelah mendidih, matikan api dan biarkan santan sedikit dingin.

2. Membuat Jus Pandan:

- Ambil sekitar 10 lembar daun pandan, gunting kecil-kecil, dan masukkan ke dalam blender.

- Tambahkan 250 ml air putih, lalu blender hingga halus.

- Saring hasil blenderan tersebut untuk mendapatkan jus pandan yang siap digunakan.

3. Membuat Adonan Warna Hijau:

- Siapkan wadah, masukkan 200 gram tepung beras, 10 gram tepung tapioka, dan jus pandan sebanyak 200 ml ke dalamnya.

- Tambahkan santan yang sudah didinginkan (250 ml) dan aduk hingga rata hingga adonan halus dan licin.

- Jika ingin warna hijau yang lebih intens, bisa ditambahkan 1 sendok teh pasta pandan atau pewarna makanan hijau.

- Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan, sehingga saring jika perlu.

4. Membuat Adonan Putih:

- Siapkan wadah lain dan masukkan 500 gram tepung beras, 10 gram tepung tapioka, 1 sendok makan gula pasir, dan setengah sendok teh garam.

- Tambahkan 250 ml santan, aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.

5. Mengukus Kue Talam:

- Siapkan cetakan kue talam, olesi dengan sedikit minyak goreng agar mudah dilepaskan.

- Tuang adonan putih hingga setengah cetakan, lalu kukus selama 5 menit dengan api sedang hingga setengah matang.

 - Setelah itu, tuang adonan hijau perlahan di atas adonan putih, kemudian kukus lagi selama 25-30 menit hingga matang sempurna.

 - Jika menggunakan tutup kukusan, lapisi tutupnya dengan kain bersih untuk mencegah uap air menetes ke kue.

6. Penyelesaian:

- Setelah kue matang, angkat dan biarkan dingin. Keluarkan kue dari cetakan hanya setelah kue benar-benar dingin agar tidak hancur.

Update berita Tribun Jambi di Google News