Resep Menu Sahur Praktis: Kentang Mustofa

1. Kupas kentang, lalu siapkan wadah besar berisi air dan tambahkan 1 sdm kapur sirih. Aduk hingga larut.
  
2. Parut kentang menggunakan parutan sedang agar hasilnya tidak terlalu tebal atau tipis.  

3. Masukkan kentang yang sudah diparut ke dalam air kapur sirih, rendam selama 30 menit.  

4. Cuci kentang dengan air mengalir hingga bersih. Pastikan air rendaman terakhir benar-benar bening agar kentang tidak berlendir dan hasil gorengan renyah.  

Menggoreng Kentang

1. Panaskan minyak dalam jumlah cukup.  

2. Masukkan kentang sedikit demi sedikit. Jangan langsung diaduk saat dimasukkan ke dalam minyak agar tidak menggumpal.  

3. Setelah kentang terlihat mulai kokoh, aduk perlahan dan goreng hingga berwarna kuning keemasan.  

4. Angkat dan tiriskan.  

Membuat Bumbu

1. Haluskan cabai merah besar dan bawang putih dengan 75 ml minyak goreng hingga benar-benar halus.  

2. Tumis bumbu halus tanpa menambahkan minyak lagi. Jika minyak terasa kurang, tambahkan sedikit saja.  

3. Masukkan gula pasir, aduk hingga gula larut dan bumbu menjadi karamel. 
 
4. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan air asam jawa. Aduk hingga tercampur rata.  

Mencampur Kentang dan Bumbu
 
1. Kecilkan api hingga sangat kecil.  

2. Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu yang sudah matang.  

3. Aduk perlahan hingga kentang terbalut sempurna dengan bumbu karamel.  

Penyimpanan

1. Pastikan kentang mustofa benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.  

2. Simpan dalam toples atau plastik kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.  

Update berita Tribun Jambi di Google News