Resep Sambal Petai Pedas, Cocok Dipadukan dengan Ayam Geprek

1. Merebus Bumbu:

Langkah pertama adalah merebus bahan-bahan seperti cabe rawit, bawang putih, dan cabe merah besar. 

Rebus bahan-bahan ini hanya sampai setengah layu agar teksturnya tetap terjaga dan rasa pedasnya lebih alami. Angkat dan tiriskan setelah direbus.

2. Mengulek Bumbu:

Setelah bahan-bahan tersebut direbus, pindahkan ke dalam cobek dan tambahkan garam serta penyedap rasa. 

Ulek semua bahan tersebut sampai halus. Anda juga bisa menggunakan blender atau chopper, namun mengulek secara tradisional memberikan rasa yang lebih autentik.

3. Menumis Bumbu:

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah diulek tadi. Tumis sampai bumbu sambal matang dan tercium harum.

Jangan lupa untuk menambahkan setengah sendok teh terasi yang sudah digoreng agar sambalnya lebih gurih dan kaya rasa.

4. Menambahkan Petai dan Tomat:

Setelah bumbu sambal mulai matang, tambahkan irisan tomat dan potongan petai. 

Masak hingga tomat layu dan sambal menjadi lebih matang. Anda bisa menambahkan sedikit air jika sambalnya terlalu kering.

5. Koreksi Rasa:

Koreksi rasa sambal petai Anda. Jika rasa sambal sudah pas, dan minyak mulai terangkat, berarti sambal petai siap disajikan.

Update berita Tribun Jambi di Google News