Resep Buat Buka Puasa: Ayam Bakar dan Sambal

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buka puasa yaitu ayam bakar menggugah selera.

Agar ayam bakar lebih empuk, ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna.

Gunakan air fryer atau pemanggang dengan suhu yang stabil untuk hasil yang merata dan ayam yang tidak kering.

Baca juga: Resep Cilok Bumbu Kacang, Tambahkan Isian Cilok Sesuai Selera

Untuk sambal mentah, sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Berikut resep buka puasa yaitu ayam bakar dilansir dari YouTube Rayyan Al Ghazali.

Bahan-bahan untuk Ayam Bakar:

- 2 ekor ayam ukuran sedang (sekitar 1.7 kg), dipotong menjadi 4 bagian

- 8 siung bawang putih, cincang kasar

- 7 siung bawang merah, cincang kasar

- 2 sendok teh ketumbar butiran

- 1 ruas kunyit

- Air secukupnya (atau minyak goreng)

- 4 lembar daun salam

- 3 batang serai, geprek

- Gula merah secukupnya (sesuai selera)

- Garam, kaldu bubuk, dan micin secukupnya

- 4 sendok makan saus tomat

- 4 sendok makan kecap manis

- 7 sendok makan minyak goreng

Bumbu Oles Ayam Bakar:

- 1 sendok makan margarin

- 3 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan saus sambal

- Air untuk melarutkan bumbu

Baca juga: Resep Tom Yam Udang Pedas, Tambahkan Daun Ketumbar

Cara Membuat Ayam Bakar:

1. Mempersiapkan Ayam dan Bumbu Ungkep:

Potong ayam menjadi 4 bagian dan sisihkan. Siapkan bumbu ungkep dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit menggunakan blender. 

Haluskan hingga bumbu menjadi pasta halus.
   
2. Membuat Bumbu Ungkep:

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, micin, saus tomat, kecap manis, dan sedikit minyak goreng. 

Aduk hingga rata dan masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan.

3. Mengungkap Ayam:

Tambahkan daun salam dan serai ke dalam wajan bersama ayam. Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna. 

Sesekali balik ayam agar matang merata. Biarkan bumbu mengental dan ayam terasa empuk. Setelah ayam matang dan bumbu mengkaramel, angkat ayam dan sisihkan.

4. Membuat Bumbu Olesan:

Panaskan margarin, lalu tambahkan kecap manis, saus sambal, dan air untuk melarutkan bumbu.

Aduk rata hingga margarin meleleh dan bumbu tercampur sempurna.

5. Memanggang Ayam:

Siapkan alat pemanggang, bisa menggunakan air fryer atau panggangan biasa. 

Oleskan bumbu olesan tipis-tipis ke seluruh permukaan ayam dan panggang pada suhu 200°C selama 15 menit. Jangan lupa balik ayam dan oleskan lagi bumbu olesan di sisi lainnya.

6. Membuat Sambal Mentah:

Untuk sambal, haluskan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, tomat merah, garam, micin, terasi matang, dan gula putih. 

Sambal ini akan memberi rasa segar yang pas untuk menemani ayam bakar.

7. Penyajian:

Setelah ayam matang dan warnanya kecoklatan, angkat dan sajikan dengan sambal mentah segar di sampingnya. 

Nikmati ayam bakar yang gurih, empuk, dan lezat ini bersama keluarga!

Update berita Tribun Jambi di Google News