Resep Oseng Pare Telur, Remas Pare dengan Garam untuk Mengurangi Rasa Pahit

- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)

- 150 ml air

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Baca juga: Resep Kangkung Sambel Petis Madura, Gunakan Soda Kue Agar Warna Kangkung Tetap Segar

Langkah-langkah Membuat Oseng Pare Telur:

1. Persiapan Pare:

- Belah pare menjadi dua bagian dan buang bijinya. Kemudian, iris pare tipis-tipis.

- Untuk mengurangi rasa pahit pada pare, taburkan garam pada irisan pare, lalu remas-remas dengan tangan. Diamkan selama beberapa menit, kemudian cuci bersih dengan air hingga rasa garamnya hilang.

2. Persiapan Bumbu:

   - Iris bawang merah tipis, cincang bawang putih halus, dan iris cabai merah keriting serta cabai rawit merah serong. Sisihkan bumbu-bumbu tersebut untuk mempermudah proses memasak.

3. Menyiapkan Telur:

- Kocok lepas telur, kemudian panaskan sedikit minyak di wajan.

- Tumis bawang merah hingga harum dan kecoklatan. Setelah itu, tambahkan bawang putih dan cabai. Aduk rata hingga bawang dan cabai mulai layu.

- Pindahkan bumbu tumis ke sisi wajan dan masukkan telur kocok ke sisi yang kosong. Orak-arik telur hingga matang.

4. Memasak Oseng Pare Telur:

- Setelah telur matang, aduk rata dengan bumbu tumis hingga tercampur sempurna.