5 Resep Menu untuk Tahun Baruan, Ada Ayam Bakar dan Jagung Bakar

Saus Cocolan BBQ (Tidak Pedas):

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 ruas jahe, parut

- 2 sendok makan gula pasir

- 3 sendok makan kecap ikan

- 3 buah jeruk nipis

- 1 sendok teh MSG (micin)

- Air secukupnya

Saus Cocolan BBQ (Pedas):

- 10 siung bawang putih, cincang halus

- 20 buah cabe rawit hijau (atau sesuai selera)

- 4 buah cabe rawit merah

- 4 buah jeruk nipis

- 4 sendok makan kecap ikan

- 1 sendok teh MSG (micin)

- Air secukupnya

Cara Membuat Saus Cocolan BBQ

Saus Cocolan BBQ Tidak Pedas:

1. Cincang halus bawang putih dan parut jahe.

2. Masukkan bawang putih dan jahe yang telah diolah ke dalam wadah.

3. Tambahkan gula pasir, kecap ikan, dan MSG. Aduk rata.

4. Peras jeruk nipis ke dalam campuran tersebut, aduk lagi hingga rata.

5. Tambahkan sedikit air agar saus lebih encer dan mudah dicocol.

6. Cicipi dan sesuaikan rasa, jika perlu tambahkan air agar saus lebih banyak.

Saus Cocolan BBQ Pedas:

1. Cincang halus bawang putih, cabe rawit hijau, dan cabe rawit merah.

2. Gunakan chopper atau alat penghalus lainnya agar bahan-bahan tercincang dengan merata (pastikan tidak terlalu halus).

3. Masukkan bahan yang telah dicincang ke dalam wadah.

4. Tambahkan kecap ikan, MSG, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.

5. Sesuaikan rasa dengan menambahkan air secukupnya agar saus lebih encer.

6. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Sajikan Saus Cocolan BBQ dengan Hidangan Barbekyu

Saus cocolan BBQ ini sangat cocok untuk dinikmati dengan aneka hidangan barbekyu, seperti daging slice beef, suki-suki, seafood, atau sayuran yang dipanggang. 

Dengan rasa yang segar, sedikit pedas, dan sedap, saus ini akan membuat hidangan barbekyu Anda semakin lezat dan menggugah selera.

Resep Ayam Bakar Madu untuk Perayaan Tahun Baru

Berikut resep ayam bakar madu dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan:
 
-700 gr ayam

-10 buah cabe keriting rebus

-7 bawang merah

-5 bawang putih

-2 kemiri

-1/2 ruas jahe

-1/2 sdt merica

-2 sdm kecap manis

-1 sdt garam

-1/2 sdt kaldu ayam bubuk 

-1/4 micin

-2 sdm madu

Langkah-Langkah Memasak

Persiapan Bumbu Halus

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan cabai merah yang sudah direbus. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
 
2. Pastikan bumbu halus benar-benar lembut untuk hasil maksimal.  

Tumis Bumbu
 
1. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang, wangi, dan pecah minyak.  

2. Tambahkan lada bubuk, garam, micin, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga bumbu matang sempurna.  

Ungkep Ayam

1. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu yang sudah matang.  

2. Tambahkan 250 ml air dan 3 sdm kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.  

3. Tutup wajan dan masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap.  

4. Setelah ayam hampir matang, tambahkan 2 sdm madu. Aduk kembali hingga rata.  

Siapkan Bumbu Olesan
 
1. Pindahkan sisa bumbu ungkep ke dalam mangkuk. 
 
2. Tambahkan 2 sdm madu ke bumbu ini untuk digunakan sebagai olesan saat memanggang.  

Proses Pembakaran
  
1. Panaskan grill pan dengan sedikit minyak atau margarin.  

2. Panggang ayam di atas grill pan hingga matang dan berwarna kecokelatan. 
 
3. Oleskan bumbu madu secara merata pada ayam setiap kali dibalik untuk mendapatkan rasa yang karamel dan smokey.  

Resep Ikan Bakar Teflon yang Lezat dan Mudah

Berikut resep ikan bakar dilansir dari YouTube Dapur Mamah Hawa.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan gurame (sudah dicuci bersih)

- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)

- ½ sendok teh garam

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan membakar

Bumbu Halus:

- 5 buah cabe merah besar (dipotong)

- 7 siung bawang putih

- 3 buah bawang merah

- 2 cm jahe

- ½ sendok teh kunyit bubuk

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- ½ sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh garam

- 4 sendok makan minyak goreng

Bahan Tambahan:

- 1 sendok makan minyak goreng

- 4 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan mentega untuk olesan teflon

Cara Membuat:

1. Persiapan Ikan:

   - Lumuri ikan gurame yang sudah bersih dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit agar bau amis hilang.

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan cabe merah besar, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam hingga halus.

3. Mencampur Bumbu:

   - Tuang bumbu halus ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan 4 sendok makan kecap manis. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

4. Menggoreng Ikan:

   - Panaskan minyak di wajan, tambahkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak untuk mengurangi cipratan minyak. Goreng ikan hingga setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.

5. Mengoles Ikan:

   - Olesi ikan yang sudah setengah matang dengan bumbu kecap yang telah dibuat. Pastikan seluruh permukaan ikan terlapisi bumbu secara merata.

6. Membakar Ikan di Teflon:

   - Panaskan teflon, olesi dengan sedikit mentega. Letakkan ikan di atas teflon dengan bumbu menghadap ke bawah. Oleskan bumbu lagi di bagian atas ikan, kemudian balik ikan agar bumbu meresap dengan sempurna.

7. Proses Pembakaran:

   - Bakar ikan dengan api sedang, bolak-balik agar ikan matang merata dan bumbu meresap. Oleskan sisa bumbu beberapa kali untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat.

8. Penyajian:

   - Setelah ikan matang, angkat dan sajikan ikan gurame bakar teflon dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan favorit.

Nikmati ikan gurame bakar dengan rasa gurih, manis, dan pedas yang menggugah selera!

Resep Jagung Bakar Pedas Manis, Pastikan Jagung Masih Segar dan Manis Alami

Berikut resep jagung bakar dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-Bahan:

- 2 buah jagung manis segar, kupas dan cuci bersih

- Margarin untuk mengoles jagung

- Untuk Bumbu Pedas Asin:

  - 2 siung bawang merah besar

  - 2 siung bawang putih besar

  - 2 buah cabe rawit merah

  - 2 buah cabe merah besar

  - 2 sendok makan saus sambal

  - 1 sendok makan saus tomat

  - 1/4 sendok teh garam

  - 1/2 sendok teh gula pasir

  - 1/2 sendok teh kaldu bubuk jamur

- Untuk Bumbu Pedas Manis:

  - 1 sendok makan gula merah, serut halus

  - 1 sendok makan gula pasir

  - 25 ml air

  - 1 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

1. Siapkan Jagung: 

Ambil jagung manis yang masih segar, kupas kulitnya, dan cuci bersih. Pastikan jagung yang Anda pilih masih segar untuk hasil yang lebih manis dan juicy.
   
2. Tumis Bumbu:
 
   - Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, dan cabe merah besar. Anda bisa menggunakan ulekan atau alat penghalus bumbu lainnya.

   - Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

3. Buat Bumbu Pedas Asin:

   - Tambahkan 2 sendok makan saus sambal, 1 sendok makan saus tomat, garam, gula pasir, dan kaldu jamur ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan menyatu. Angkat sebagian bumbu ini untuk jagung bakar pedas asin.

4. Buat Bumbu Pedas Manis:

   - Untuk bumbu pedas manis, tambahkan gula merah, gula pasir, air, dan kecap manis ke dalam sisa bumbu di wajan. Masak hingga gula larut dan bumbu mengental. Angkat dan sisihkan.

5. Panggang Jagung:

   - Oleskan margarin pada jagung yang sudah dibersihkan. Panggang jagung di atas grill atau panggangan sampai matang dan transparan. Jangan olesi bumbu terlebih dahulu, agar jagung tidak gosong.

   - Balik jagung secara merata agar matangnya sempurna.

6. Oleskan Bumbu:

   - Setelah jagung matang, olesi jagung dengan bumbu pedas asin pada salah satu sisi, dan bumbu pedas manis pada sisi lainnya. Panggang sebentar untuk memberikan aroma asap pada bumbu.

7. Sajikan:

   - Angkat jagung bakar dari pemanggang dan sajikan di atas piring. Olesi lagi dengan bumbu pedas asin atau pedas manis sesuai selera.

Update berita Tribunjambi.com di Google News