Resep Tomyam, Tambahkan Sedikit Kaldu Sapi

Cara Membuat Kuah Tomyam:

1. Menyiapkan Bumbu Halus

Langkah pertama adalah menghaluskan bawang putih, ebi kering, cabai merah, dan cabai rawit yang sudah direbus. 

Blender semua bahan dengan sedikit air hingga bumbu halus dan tercampur rata.

2. Menumis Bumbu Halus

Siapkan wajan, panaskan sekitar 2 sendok makan margarin, lalu tumis bumbu halus yang sudah diblender. 

Tumis hingga bumbu matang, beraroma harum, dan terlihat agak kering.

3. Membuat Kuah Kaldunya

Sementara bumbu sedang ditumis, rebus air sekitar 1,2 liter dalam panci. 

Setelah air mendidih, masukkan kepala dan kulit udang untuk membuat kaldu. 

Masak hingga kuahnya pekat dan rasanya keluar, lalu saring kaldu udang tersebut.

4. Menambahkan Bumbu dan Aromatik

Setelah kaldu udang siap, masukkan bumbu tumisan ke dalam kaldu. 

Lalu, tambahkan sereh yang sudah digeprak, lengkuas, dan daun jeruk yang diremas-remas untuk mengeluarkan aroma lebih kuat. 

Tambahkan juga garam, gula, dan kaldu jamur (opsional) sesuai selera.