Resep Ceker Mercon Pedas, Tambahkan Lebih Banyak Rawit

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ceker mercon yang mengguah selera.

Untuk hasil yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit.

Jika suka dengan kuah pedas, kamu bisa menyajikan ceker mercon dengan sedikit kuah.

Baca juga: Resep Kembang Goyang Renyah, Bisa Jadi Camilan Tahun Baru

Berikut resep ceker mercon dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-Bahan:

- 1,2 kg ceker ayam, sudah dibersihkan dan dilepas kulit arinya

- 10 buah cabai merah keriting

- 100 gram cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 1 sendok teh terasi matang

- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

- 2-5 sendok makan kecap manis (sesuai selera)

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis

- Merica bubuk secukupnya

Baca juga: Resep Ayam Bakar, Gunakan Air Fyer Agar lebih Praktis dan Estetis

Langkah-Langkah Membuat Ceker Mercon:

1. Persiapan Ceker

Rebus ceker ayam dengan menggunakan metode 5-3-7, yaitu rebus selama 5 menit, diamkan 30 menit, dan rebus kembali selama 7 menit. 

Metode ini akan membuat ceker menjadi empuk dan mudah dimasak. Setelah direbus, angkat dan tiriskan.

2. Rebus Cabai

Rebus cabai merah dan cabai rawit untuk mengurangi bau langu dan membuat warnanya lebih merah. Setelah itu, tiriskan.

3. Menghaluskan Bumbu

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan cabai yang sudah direbus. 

Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskannya hingga benar-benar halus.

4. Menumis Bumbu

Panaskan minyak secukupnya di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tambahkan merica bubuk, aduk rata.

5. Memasak Ceker

Masukkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga bumbunya meresap.

6. Menambahkan Kecap Manis

Setelah bumbu meresap, tambahkan kecap manis sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu sedikit mengental.

7. Mengecek Rasa
 
Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan penyedap rasa jika diperlukan. Lanjutkan memasak hingga bumbu mengental dan sedikit mengeluarkan minyak cabai.

8. Penyelesaian

Setelah bumbu mengental, angkat ceker mercon dari wajan. Sajikan dalam piring dan nikmati ceker mercon pedas yang lezat ini!

Update berita Tribun Jambi di Google News