Resep Buka Puasa: Semur Daging Sapi Kentang

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buka puasa yaitu semur daging sapi kentang yang menggugah selera.

Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit air asam jawa atau tomat hijau untuk memberikan keseimbangan rasa.

Semur ini bisa dipanggang atau disajikan langsung, sesuai dengan selera Anda.

Baca juga: Resep Ayam Suwir Pedas, Tambahkan Air Kaldu Ayam

Berikut resep buka puasa yaitu semur daging dilansir dari Ceceromed Kitchen.

Bahan-Bahan Semur Daging Sapi Kentang

- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera (gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak untuk hasil yang lebih juicy)

- 500 gram kentang, kupas dan potong-potong

- 1300 ml air (untuk merebus daging)

- 2 batang serai, geprek

- 2 cm lengkuas, geprek

- 2 lembar daun salam

- 5 butir cengkeh

- 5 cm kayu manis

- 1 buah bawang bombay, iris kasar

- 2 buah tomat merah, potong dadu

- 5 sendok makan kecap manis (bisa disesuaikan)

- 1 sendok makan gula pasir

- 1 sendok makan kaldu bubuk

- Garam secukupnya

- Bawang merah goreng (untuk taburan)

- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

- 10 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabe merah keriting

- 2 cm jahe

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1/2 sendok makan lada butiran

- 1 cm pala

Baca juga: Resep Menu Sahur: Pepes Tahu Kemangi

Cara Membuat Semur Daging Sapi Kentang:

1. Rebus Daging Sapi

Pertama, cuci bersih daging sapi yang telah dipotong. Kemudian, masukkan daging sapi ke dalam panci presto bersama air 1300 ml. Masak daging selama 25 menit, dihitung setelah panci presto mendesis. Setelah matang, biarkan daging agak dingin sebelum dibuka.

2. Goreng Kentang

Kupas dan potong kentang sesuai selera. Cuci bersih kentang, lalu goreng dalam minyak panas hingga berkulit, angkat dan tiriskan. Anda bisa melewatkan proses menggoreng jika ingin kentang yang lebih lembut, namun kentang yang digoreng terlebih dahulu memberikan tekstur yang lebih gurih.

3. Haluskan Bumbu

Haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, kemiri, lada butiran, dan pala. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional untuk menghaluskannya.

4. Tumis Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh. Tumis hingga bumbu tercampur rata dan harum.

5. Masukkan Daging dan Kentang

Setelah bumbu matang, masukkan daging sapi yang sudah direbus beserta kuahnya. Tambahkan juga kentang yang sudah digoreng. Aduk rata semua bahan.

6. Tambahkan Tomat dan Kaldu

Masukkan potongan tomat, aduk rata, lalu tuang kuah kaldu dari hasil rebusan daging. Saring terlebih dahulu kuah kaldu untuk menghilangkan kotoran. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.

7. Tambahkan Kecap Manis

Setelah kuah mulai mendidih, masukkan kecap manis. Aduk hingga rata dan masak hingga kuah sedikit mengental dan daging sapi menjadi empuk. Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika perlu, tambahkan kecap manis untuk mendapatkan rasa manis yang pas.

8. Penyelesaian

Setelah semur matang dan kuah mengental, masukkan irisan bawang bombay. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bawang bombay sedikit layu. Angkat dan siap disajikan.

9. Sajikan

Pindahkan semur daging sapi kentang ke dalam piring saji dan beri taburan bawang merah goreng di atasnya. Nikmati semur daging sapi kentang yang lezat dan gurih ini bersama nasi hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News