Resep Buka Puasa: Semur Daging Sapi Kentang

1. Rebus Daging Sapi

Pertama, cuci bersih daging sapi yang telah dipotong. Kemudian, masukkan daging sapi ke dalam panci presto bersama air 1300 ml. Masak daging selama 25 menit, dihitung setelah panci presto mendesis. Setelah matang, biarkan daging agak dingin sebelum dibuka.

2. Goreng Kentang

Kupas dan potong kentang sesuai selera. Cuci bersih kentang, lalu goreng dalam minyak panas hingga berkulit, angkat dan tiriskan. Anda bisa melewatkan proses menggoreng jika ingin kentang yang lebih lembut, namun kentang yang digoreng terlebih dahulu memberikan tekstur yang lebih gurih.

3. Haluskan Bumbu

Haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, kemiri, lada butiran, dan pala. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional untuk menghaluskannya.

4. Tumis Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh. Tumis hingga bumbu tercampur rata dan harum.

5. Masukkan Daging dan Kentang

Setelah bumbu matang, masukkan daging sapi yang sudah direbus beserta kuahnya. Tambahkan juga kentang yang sudah digoreng. Aduk rata semua bahan.

6. Tambahkan Tomat dan Kaldu

Masukkan potongan tomat, aduk rata, lalu tuang kuah kaldu dari hasil rebusan daging. Saring terlebih dahulu kuah kaldu untuk menghilangkan kotoran. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.

7. Tambahkan Kecap Manis

Setelah kuah mulai mendidih, masukkan kecap manis. Aduk hingga rata dan masak hingga kuah sedikit mengental dan daging sapi menjadi empuk. Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika perlu, tambahkan kecap manis untuk mendapatkan rasa manis yang pas.

8. Penyelesaian