Resep Ayam Bakar Utuh untuk Menu Tahun Baru

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam bakar utuh yang menggugah selera.

Saat memanggang, pastikan Anda mengoleskan bumbu dengan merata agar rasa ayam semakin kaya dan beraroma.

Jangan terburu-buru saat memanggang ayam. 

Baca juga: Resep Buka Puasa: Semur Daging Sapi Kentang

Panggang dengan api kecil agar ayam tidak gosong di luar, namun tetap matang di dalam.

Berikut resep ayam bakar utuh dilansir dari YouTube CR COOK.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

- 1 ekor ayam (sekitar 700 gram), dipotong menjadi beberapa bagian (paha, dada, dan bagian lainnya)

- 4 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1 ruas jahe

- 1 buah cabai merah besar

- 400 ml air

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 50 gram gula merah (bisa menggunakan gula aren)

- 10 gram asam jawa

- 2 batang sereh, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 7 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan margarin (untuk olesan)

- Minyak goreng (untuk menumis)

Baca juga: Resep Dimsum Ayam, Nikmat Dicocol Saus Sambal atau Soya

Cara Membuat Ayam Bakar Utuh:

1. Menyiapkan Ayam:

Potong ayam menjadi beberapa bagian, seperti paha dan dada, agar lebih mudah dimasak. Cuci bersih ayam tersebut.
   
2. Membuat Bumbu Halus:

Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai merah menggunakan blender atau cobek. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan.

3. Memasak Bumbu:

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak di dalam wajan atau teflon hingga harum. Setelah itu, masukkan daun salam, sereh yang sudah dimemarkan, dan air. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula merah, dan asam jawa. Aduk rata dan masak hingga gula merah larut.

4. Mengungkep Ayam:

Setelah bumbu mendidih dan tercampur rata, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Ungkep ayam hingga empuk dan matang, dengan api kecil hingga bumbunya meresap sempurna. Jangan lupa untuk membalik ayam sesekali agar matang merata. 

5. Menambahkan Kecap Manis:

Setelah ayam terungkap dan matang, tambahkan kecap manis sekitar 7 sendok makan (atau sesuai selera). Aduk rata dan terus ungkep ayam hingga bumbunya mengental dan meresap. Proses ini membuat bumbu semakin menyatu dengan ayam.

6. Membakar Ayam:

Siapkan teflon atau pemanggang dan beri sedikit margarin. Panggang ayam di atas teflon dengan api kecil hingga ayam terlihat kecoklatan. Selama proses pemanggangan, oleskan sisa bumbu ungkepan pada ayam agar bumbu semakin meresap. Jangan lupa untuk membalik ayam agar matang merata.

7. Finishing:

Terus panggang ayam hingga warnanya kecoklatan dan aromanya harum. Setelah itu, angkat ayam dan siap disajikan.

Update berita Tribun Jambi di Google News