Resep Menu Sahur: Soto Ayam Bening

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep menu sahur yaitu soto ayam bening yang menggugah selera.

Anda juga bisa menambahkan pelengkap seperti koya atau kerupuk untuk menambah tekstur dan cita rasa soto ayam bening.

Pastikan untuk mengecek rasa kuah sebelum menyajikan, agar soto tidak terlalu asin atau terlalu manis.

Baca juga: Resep Ayam Pop, Tambahkan Air Jeruk Nipis ke Sambal

Berikut resep menu sahur yaitu soto ayam bening dilansir dari YouTube Ruri Aprilia.

Bahan-Bahan:

- 2 liter air

- 1/2 ekor ayam, potong-potong

Bumbu Halus:

  - 15 siung bawang merah

  - 5 siung bawang putih

  - 5 butir kemiri

  - 1 ruas jahe

  - 1 ruas kunyit

  - 1 sendok teh ketumbar bubuk

  - 1/4 sendok teh lada bubuk

Bumbu Tumis:

  - 2 lembar daun salam

  - 200 gram sereh, geprek

  - 1 ruas lengkuas, geprek

  - 10 lembar daun jeruk

Bumbu Penyedap:

  - 1 sendok makan garam

  - 1/2 sendok makan kaldu bubuk

  - 1/4 sendok makan gula pasir

Pelengkap:

  - Tauge

  - Soun

  - Ayam suwir

  - Daun bawang

  - Bawang goreng

  - Telur rebus

  - Tomat

  - Jeruk nipis

  - Sambal (untuk rasa pedas)

Baca juga: Resep Kue Kering Natal: Lidah Kucing Renyah

Cara Membuat Soto Ayam Bening:

1. Rebus Ayam:

- Didihkan 2 liter air dalam panci besar.

- Masukkan setengah ekor ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian, lalu rebus hingga ayam matang dan empuk. 

2. Haluskan Bumbu:

- Haluskan bumbu dengan blender: bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan lada bubuk. 

- Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah dihaluskan.

3. Tumis Bumbu:

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

- Tambahkan 2 lembar daun salam, 1 batang sereh geprek, 1 ruas lengkuas geprek, dan 10 lembar daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.

4. Masak Kuah Soto:

- Pindahkan bumbu tumis ke dalam panci berisi rebusan ayam.

- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk lagi dan masak selama beberapa menit.

5. Periksa Rasa:

- Angkat potongan ayam dari panci dan sisihkan. Setelah itu, tambahkan setengah liter air lagi ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih.

- Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa dengan menambah garam atau kaldu bubuk jika diperlukan.

6. Siapkan Sambal:

- Rebus 15 buah cabai rawit hingga lunak.

- Haluskan cabai bersama sedikit garam dan tambahkan sedikit air untuk membuat sambal.

7. Suwir Ayam:

- Tiriskan ayam yang sudah direbus, kemudian suwir-suwir daging ayamnya.

8. Penyajian:

- Siapkan mangkuk dan masukkan tauge, soun, ayam suwir, daun bawang, bawang goreng, telur rebus, dan tomat.

- Siram dengan kuah soto panas.

- Tambahkan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.

Update berita Tribunjambi.com di Google News