Resep Kue Kering Natal: Lidah Kucing Renyah

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kue kering natal yaitu lidah kucing yang menggugah selera.

Gunakan mixer dengan kecepatan yang tepat, dan jangan buru-buru menaikkan kecepatan agar adonan tercampur rata dan mengembang sempurna.

Perhatikan suhu oven, jangan terlalu panas agar lidah kucing tidak cepat gosong.

Baca juga: Resep Sosis Bakar Mekar untuk Menyambut Tahun Baru 2025

Simak resep kue kering natal yaitu lidah kucing dilansir dari Dapur Umi.

Bahan-Bahan:

- 65 gram margarin

- 65 gram butter

- 75 gram gula halus (ayak terlebih dahulu)

- 38 gram putih telur (suhu dingin dari kulkas)

- 1 sendok teh pasta vanila

- 125 gram tepung terigu protein rendah

- 15 gram susu bubuk

- 1/8 sendok teh baking powder (atau seujung sendok teh)

- Butter atau margarin untuk olesan cetakan

Baca juga: Resep Ayam Pop, Tambahkan Air Jeruk Nipis ke Sambal

Cara Membuat Lidah Kucing:

1. Campurkan Margarin dan Butter

Siapkan wadah bersih, lalu masukkan 65 gram margarin dan 65 gram butter. 

Anda bisa memilih menggunakan margarin atau butter penuh, namun kombinasi keduanya memberikan hasil lidah kucing yang lebih renyah dan kokoh.
   
2. Campur dengan Gula Halus

Tambahkan 75 gram gula halus yang sudah diayak untuk menghindari gula menggumpal. 

Mix dengan mixer, mulai dari kecepatan rendah, lalu perlahan naikkan kecepatan tinggi.

 Aduk hingga adonan menjadi putih pucat dan mengembang, sekitar 6 hingga 10 menit.

3. Masukkan Putih Telur

Masukkan 38 gram putih telur yang sudah dingin dari kulkas, secara bertahap. 

Setelah memasukkan sedikit putih telur, mixer dengan kecepatan sedang ke tinggi selama 3 menit setiap kali memasukkan putih telur.

4. Tambahkan Pasta Vanila dan Bahan Kering

Setelah semua putih telur masuk, masukkan 1 sendok teh pasta vanila dan mixer sebentar dengan kecepatan rendah.

Ayak bahan kering, yaitu 125 gram tepung terigu, 15 gram susu bubuk, dan 1/8 sendok teh baking powder. Masukkan bahan kering secara bertahap ke dalam adonan dan aduk lipat dengan spatula hingga rata.

5. Masukkan Adonan ke Piping Bag

Setelah adonan tercampur rata, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag. Siapkan cetakan atau loyang untuk memanggang lidah kucing.

6. Semprotkan Adonan ke Loyang

Olesi loyang dengan butter atau margarin. Kemudian semprotkan adonan lidah kucing ke atas loyang, bentuk memanjang.

Jangan terlalu sedikit dan jangan terlalu banyak, sesuaikan dengan ukuran loyang yang Anda gunakan. Lakukan sampai adonan habis.

7. Panggang di Oven

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 140°C dengan api atas bawah. 

Panggang lidah kucing selama sekitar 15 menit, atau hingga bagian pinggirnya berwarna kecokelatan dan kue mengembang melebar. Pantau terus agar lidah kucing tidak gosong atau masih mentah.

8. Dinginkan dan Lepaskan dari Cetakan

Setelah matang, angkat dan biarkan dingin di atas loyang. 

Setelah suhunya turun, lepaskan lidah kucing dari cetakan dengan cara mendorongnya dengan lembut. Kue akan keluar dengan mudah ketika sudah dingin.

9. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Setelah lidah kucing dingin, masukkan ke dalam toples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. 

Lidah kucing ini bisa bertahan lebih lama jika disimpan dengan cara yang tepat.

Update berita Tribunjambi.com di Google News