Resep Ayam Suwir Pedas, Tambahkan Air Kaldu Ayam

- Air secukupnya (gunakan air kaldu ayam untuk rasa lebih nikmat)

- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa: Chicken Katsu Gurih

Cara Membuat Ayam Suwir Pedas:

1. Mempersiapkan Daging Ayam:

- Cuci dada ayam fillet dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis.

- Setelah itu, rebus ayam dalam air dingin hingga matang dan empuk.

- Setelah ayam matang, tiriskan dan biarkan agak dingin. Lalu, suwir-suwir ayam dengan ukuran agak besar agar tidak mudah hancur saat dimasak.

2. Menghaluskan Bumbu:

- Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kemiri, jahe, kunyit, dan daun jeruk purut.

- Tambahkan sedikit air agar proses penghalusan bumbu menjadi lebih mudah.

3. Menumis Bumbu:

- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan daun jeruk purut dan tumis hingga aromanya harum.

- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga bumbu matang dan harum.

- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan sedikit air. Tumis bumbu hingga meresap dan harum.