Resep Gulai Daun Singkong, Baking Soda Mempertahankan Warna Hijau

- Petik daun singkong dari batangnya, pilih daun yang masih muda.  

- Cuci bersih daun singkong, lalu didihkan 3 liter air di panci.  

- Tambahkan 1 sendok teh baking soda ke dalam air mendidih untuk menjaga warna hijau daun.  

- Rebus daun singkong selama 5 menit sambil diaduk. Tiriskan, siram dengan air dingin, dan peras hingga airnya habis.  

- Potong daun singkong menjadi ukuran kecil agar lebih mudah dimakan.  

2. Siapkan Bumbu Halus

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, kunyit, jahe, dan pala menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit minyak agar bumbu lebih mudah halus.  

3. Tumis Bumbu

- Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang.  

4. Masak Kuah Gulai

- Tuangkan 500 ml air ke dalam bumbu yang sudah matang. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula merah. Aduk rata.  

- Masukkan santan instan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.  

5. Masukkan Daun Singkong

- Setelah kuah gulai mendidih, masukkan daun singkong yang sudah dipotong. Tambahkan cabai rawit utuh jika ingin pedas.  

- Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan bumbu tercampur rata. Jangan lupa untuk mencicipi rasa, tambahkan gula atau garam jika diperlukan.  

6. Sajikan
 
- Angkat gulai daun singkong dari wajan dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.  

Update berita Tribunjambi.com di Google News