Resep Chicken Katsu Simpel, Goreng dengan Api Kecil Agar Matang Merata

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep chicken katsu yang menggugah selera.

Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan minyak cukup banyak dan panas saat menggoreng ayam.

Jika ingin ayam lebih juicy, goreng dengan api kecil agar ayam matang merata hingga ke dalam.

Baca juga: Resep Sambal Paru Pedas, Pastikan Bumbu Ditumis Benar-benar Matang

Berikut resep chicken katsu dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan Chicken Katsu:

- 250 gram daging ayam (dada ayam, belah tipis)

- 4 sendok makan tepung terigu protein sedang

- 1 butir telur, kocok lepas

- Tepung panir secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi:

- 1/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh kaldu jamur

- 1/4 sendok teh bawang putih bubuk

- 1/4 sendok teh lada bubuk

Baca juga: Resep Ayam Suwir Kemangi, Bisa Ganti dengan Daun Basil

Cara Membuat Chicken Katsu:

1. Persiapan Ayam:

- Belah dada ayam menjadi dua bagian tipis. Pukul-pukul ayam dengan alat pemukul daging agar lebih pipih dan bumbu marinasi dapat meresap dengan baik.

- Campurkan bumbu marinasi (garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, dan lada bubuk) ke dalam ayam dan ratakan. Pijat-pijat ayam agar bumbu meresap, lalu diamkan selama 15 menit di dalam kulkas.

2. Persiapan Tepung:

- Campurkan tepung terigu dengan sedikit garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, dan lada bubuk dalam satu wadah. Aduk rata.

- Siapkan juga telur yang sudah dikocok lepas, serta tepung panir.

3. Melapisi Ayam:

- Setelah ayam dimarinasi, pertama-tama gulingkan ayam ke dalam tepung terigu hingga rata. Kemudian celupkan ayam ke dalam telur kocok, dan gulingkan kembali ke dalam tepung panir hingga permukaan ayam tertutup rata.

- Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa mengulang proses pencelupan ke tepung terigu, telur, dan tepung panir satu kali lagi.

4. Mendinginkan Ayam:

- Diamkan ayam yang sudah dilapisi tepung di dalam kulkas selama 15 menit. Hal ini bertujuan agar tepung menempel dengan baik dan tidak mudah lepas saat digoreng.

5. Menggoreng Chicken Katsu:

- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan renyah di luar, serta matang merata di dalam (sekitar 5-7 menit).

- Angkat dan tiriskan minyaknya.

Membuat Salad Pendamping:

Salad segar sering menjadi pendamping Chicken Katsu. Berikut cara membuat salad ala Hokben:

Bahan Salad:

- 1 buah wortel, iris tipis memanjang

- 100 gram kol, iris tipis

- 150 ml air

- 2 sendok makan gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 3 sendok makan cuka

Cara Membuat Salad:

1. Campurkan air, gula, garam, dan cuka dalam sebuah wadah. Aduk hingga gula larut.

2. Masukkan irisan wortel dan kol, aduk rata. Diamkan di dalam kulkas selama 15 menit agar rasa lebih meresap.

Saus Salad:

- 3 sendok makan mayones

- 1 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan saus sambal

Aduk semua bahan saus hingga rata, dan siramkan ke atas salad yang sudah jadi.

Penyajian:

- Sajikan Chicken Katsu dengan nasi putih hangat dan salad segar sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan saus sambal atau saus mayones sesuai selera.

Update berita Tribunjambi.com di Google News