Resep Ayam Suwir Kemangi, Bisa Ganti dengan Daun Basil

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam suwir kemangi yang menggugah selera.

Jika Anda suka ayam yang lebih kering, Anda bisa memasak ayam lebih lama hingga kuahnya menyusut habis.

Sesuaikan jumlah cabai rawit jika Anda suka pedas.

Baca juga: Resep Nasi Kuning Pulen, Campur dengan Beras Ketan

Jika tidak ada daun kemangi segar, Anda bisa menggantinya dengan kemangi kering atau daun basil, meskipun rasanya akan sedikit berbeda.

Berikut resep ayam suwir kemangi dilansir dari YouTube resep wina.

Bahan-bahan:

- 1 dada ayam (320 gram), direbus

- 500 ml air untuk merebus ayam

- Garam secukupnya

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 batang sereh, geprek

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 1 buah tomat, potong-potong

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 genggam daun kemangi segar

- Bumbu halus:

  - 6 siung bawang merah

  - 2 siung bawang putih

  - 100 gram cabai merah

  - 2 butir kemiri

  - 1 ruas jahe

  - 2-3 buah cabai rawit (sesuai selera)

Baca juga: Resep Sambal Paru Pedas, Pastikan Bumbu Ditumis Benar-benar Matang

Cara Membuat:

1. Rebus Ayam:

- Pertama, rebus dada ayam dengan 500 ml air dan sedikit garam. Masak selama sekitar 20 menit hingga ayam matang. Pastikan untuk membolak-balik ayam agar matang merata.

- Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan, jangan buang kaldu air rebusan ayam, karena akan digunakan nanti.

2. Suwir Ayam:

- Setelah ayam cukup dingin, suwir-suwir daging ayam hingga halus menggunakan tangan atau dua garpu. Diamkan ayam suwir sejenak.

3. Persiapkan Bumbu:

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan jahe menggunakan blender atau ulekan.

- Siapkan juga bahan lainnya seperti daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan tomat yang sudah dipotong.

4. Tumis Bumbu:

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis daun sereh dan lengkuas hingga harum.

- Masukkan bumbu halus, dan tumis hingga bumbu matang dan harum. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak terasa langu.

5. Tambahkan Kaldu dan Ayam:

- Setelah bumbu matang, tambahkan sisa kaldu rebusan ayam ke dalam wajan. Aduk rata.

- Masukkan ayam suwir dan aduk kembali hingga bumbu meresap. Tambahkan garam, gula, lada, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.

6. Masukkan Tomat dan Daun Kemangi:

- Tambahkan irisan tomat dan daun kemangi ke dalam masakan. Masak sebentar hingga daun kemangi layu, sekitar 1 menit.

7. Sajikan:

- Setelah itu, matikan kompor dan ayam suwir kemangi siap disajikan. Nikmati hidangan ini dengan nasi hangat untuk rasa yang lebih nikmat.

Update berita Tribunjambi.com di Google News