Resep Ayam Kecap Pedas, Tambahkan Rawit dan Santan

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam kecap yang menggugah selera.

Menggunakan santan akan menambah rasa gurih pada ayam kecap pedas, sehingga hidangan ini terasa lebih lezat.

Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Baca juga: Resep Ayam Suwir Kemangi, Ayam Kampung Menghasilkan Tekstur Kenyal

Berikut resep ayam kecap dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung (atau bisa menggunakan ayam boiler sesuai selera)

- 15 siung bawang merah

- 10 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah besar

- 20 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)

- 1 bungkus penyedap rasa ayam (Rohiko atau sesuai selera)

- 6 sendok makan kecap manis

- 200-300 ml santan

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa sesuai selera

- Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Kue Muso Khas Jambi, Gunakan Panci Pengukus yang Dilapisi Serbet

Cara Memasak:

1. Persiapan Ayam:  

   - Pertama, siapkan ayam kampung, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit air. Tutup wajan dan masak ayam selama 15-20 menit hingga empuk.

   - Jika air sudah menyusut dan ayam terasa empuk, masak kembali hingga ayam mengeluarkan minyak dan teksturnya mirip dengan ayam yang digoreng. Angkat dan tiriskan.

2. Menggoreng Bumbu:  

   - Panaskan minyak, kemudian goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga setengah layu.

   - Angkat bumbu yang sudah digoreng, tiriskan, lalu haluskan di cobek agar rasa lebih terasa.

3. Tumis Bumbu Halus:  

   - Tumis kembali bumbu yang sudah dihaluskan dengan sisa minyak goreng tadi hingga harum.

   - Masukkan ayam yang sudah diungkep tadi, lalu aduk hingga bumbu tercampur merata.

4. Memasukkan Bahan Tambahan:  

   - Tambahkan air secukupnya dan kecap manis. Aduk kembali hingga bumbu tercampur dengan ayam.

   - Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, lalu aduk kembali.

5. Tambahkan Santan:  

   - Masukkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan bawang merah goreng jika suka untuk memperkaya rasa.

   - Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam, lalu koreksi rasa hingga sesuai selera.

6. Penyajian:  

   - Angkat ayam kecap pedas dari wajan dan sajikan di atas piring saji. Taburkan bawang merah goreng sebagai pelengkap.

Nikmati ayam kecap pedas dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang sempurna! Resep ini cocok disajikan untuk keluarga atau acara spesial.

Update berita Tribunjambi.com di Google News