Resep Kue Padamaran Khas Jambi, Sajikan Dingin Lebih Legit

- 75 ml jus pandan (dari 3 lembar daun pandan, diblender dan disaring)

- Pewarna hijau dan coklat secukupnya (opsional)

Baca juga: Resep Cireng Isi Pedas, Pastikan Adonan Tidak Terlalu Lembek

Langkah-Langkah Pembuatan

- Membuat Takir dari Daun Pisang

1. Potong daun pisang menjadi persegi panjang sesuai selera.

2. Tumpuk dua lapis daun pisang, lalu bentuk kotak memanjang.

3. Rekatkan kedua sisinya menggunakan staples atau tusuk gigi agar takir tidak bocor saat digunakan.

4. Ulangi proses ini hingga takir daun pisang selesai sesuai kebutuhan.

- Siapkan Gula Aren untuk Isian

1. Sisir gula aren secukupnya dan bagi menjadi bagian yang sama rata untuk setiap takir daun pisang.

2. Taburkan sedikit gula pasir di atas gula aren pada masing-masing takir.

- Membuat Adonan Kue Padamaran

1. Siapkan wadah, masukkan tepung beras dan garam, lalu aduk hingga rata.

2. Tambahkan santan yang sudah direbus, aduk lagi hingga rata.

3. Masukkan jus pandan dan pewarna hijau serta coklat secukupnya agar warna adonan lebih menarik. Jika tidak ingin menggunakan pewarna, cukup gunakan jus pandan.