Resep Rawon Sederhana, Tambahkan Kunyit dalam Bumbu Agar Lebih Kuah Berwarna Terang

- 4-5 buah kluwek, dipecahkan dan ambil isinya

- 3 buah cabai merah besar (opsional)

- 1 batang serai, digeprek

- 4 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas, digeprek

- 2 batang daun bawang, diiris halus

- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Sambal Bajak, Bisa Jadi Bumbu Tambahan untuk Nasi Goreng

Langkah-langkah:

1. Rebus Tetelan Sapi

   Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan tetelan sapi. Rebus hingga tetelan empuk, dan buang kotoran atau busa yang muncul di permukaan air. Kaldu hasil rebusan ini tidak diganti agar rasa kuah lebih gurih.

2. Siapkan Bumbu Halus

   Goreng sebentar kunyit, jahe, dan kencur agar aromanya lebih keluar. Setelah itu, potong kecil-kecil bawang merah, bawang putih, cabai merah (opsional), kemiri, kunyit, jahe, dan kencur. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong ke dalam blender.

3. Tambahkan Bumbu Kering

   Masukkan ketumbar, jintan, dan merica ke dalam blender bersama dengan bahan-bahan yang sudah dipotong. Tambahkan sedikit minyak atau air agar proses penghalusan lebih mudah. Blender hingga semua bahan halus.