Resep Sop Janda yang Gurih dan Pedas 

1. Rebus Tulang Sapi:

   Rebus tulang sapi selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, buang air rebusan, cuci tulang, dan rebus kembali dengan air baru hingga empuk. Gunakan presto untuk mempercepat proses jika diperlukan.

2. Persiapkan Rempah:

   Tambahkan bawang bombai, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, dan seledri ke dalam rebusan tulang sapi. Biarkan semua rempah ini mendidih hingga aroma menyatu.

3. Tumis Bumbu Halus:

   Tumis bumbu halus (bawang putih, pala, kemiri, dan lada) bersama bagian putih dari daun bawang hingga harum. Tambahkan sedikit kaldu bubuk dan garam, masak hingga bumbu benar-benar matang dan wangi.

4. Gabungkan Bumbu dan Kaldu:

   Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu rebusan tulang sapi. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga semua bumbu tercampur sempurna.

5. Tambahkan Sayuran dan Cabai:

   Masukkan kentang, wortel, tomat, dan cabai rawit yang telah digeprek ke dalam sop. Tambahkan juga bagian hijau daun bawang dan seledri utuh. Biarkan semuanya mendidih hingga sayuran matang sempurna.

6. Sesuaikan Rasa:

   Tambahkan garam, penyedap rasa, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa hingga sesuai dengan yang diinginkan.

7. Penyajian:

   Angkat sop dari api dan sajikan dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Nikmati Sop Janda yang gurih dan pedas ini selagi hangat.

Sop Janda ini terkenal dengan kuahnya yang kaya akan rasa rempah dan pedasnya yang menggugah selera. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga dalam suasana hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News