Resep Kimchi Rumahan dengan Bahan Lokal, Sajikan dengan Wijen Panggang

- 2 buah bawang bombai kecil

- 7 siung bawang putih

- 3 cm jahe

- 2 batang daun bawang (dipotong-potong)

- Kucai (opsional, dipotong panjang)

- 3 sendok makan rusip udang Bangka (sebagai pengganti udang fermentasi Korea)

- 70 ml kecap ikan

Baca juga: Resep Gulai Ikan Nila, Sajian Lezat dengan Kuah Gurih yang Menggugah Selera

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Sawi Putih:

   - Cuci bersih sawi putih, lalu potong menjadi empat bagian.

   - Oleskan garam ke seluruh bagian sawi, terutama di sela-sela daun. Diamkan selama 2 jam. Setiap 30 menit, balik sawi agar garam meresap merata.

   - Setelah 2 jam, cuci kembali sawi hingga kadar garam berkurang. Peras sawi dan diamkan hingga airnya menetes keluar.

2. Membuat Bubur Manis:

   - Campurkan tepung beras dan air dalam panci, masak hingga meletup-letup dan mengental.

   - Tambahkan gula pasir, aduk rata dan biarkan dingin.