Resep Pepes Bandeng, Cabut Duri Sebelum Diolah

4. Mengisi dan Membungkus Bandeng:

   - Taruh bandeng cabut duri di atas daun pisang, olesi seluruh permukaan ikan dengan bumbu halus.

   - Balik ikan dan olesi lagi dengan bumbu halus di sisi lainnya.

   - Tambahkan daun kemangi di tengah-tengah ikan, lalu aduk-aduk agar bumbu meresap.

   - Tambahkan potongan tomat, daun salam, daun jeruk, dan serai di atas ikan.

5. Membungkus Pepes:

   - Tutup ikan dengan cara membungkusnya seperti pepes pada umumnya. Semat ujung-ujungnya dengan lidi agar bungkusan tidak terbuka.

6. Mengukus Pepes:

   - Masukkan bungkusan pepes ke dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama 20 menit hingga matang.

7. Memanggang Pepes:

   - Setelah dikukus, angkat pepes dan panggang di atas grill pan atau teflon hingga daun pisang kecoklatan dan mengeluarkan aroma asap.

8. Penyajian:

   - Pindahkan pepes yang sudah dipanggang ke piring saji. Buka daun pisang dan siap disajikan dengan nasi hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News