Resep Pepes Bandeng, Cabut Duri Sebelum Diolah

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- 3 buah tomat kecil (dipotong-potong)

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 batang serai (dibelah dua)

- Daun pisang secukupnya (dilayukan di atas kompor)

Baca juga: Resep Lumpia Ayam Gulung, Bisa Disimpan di Kulkas untuk Stok

Cara Memasak:

1. Siapkan Bumbu Halus:

   - Potong-potong bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, dan cabai.

   - Masukkan semua bahan tersebut ke dalam chopper atau blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus, dan haluskan hingga rata. Anda juga bisa menghaluskannya dengan cara diulek.

2. Tambahkan Bumbu Pelengkap:

   - Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah lain, lalu tambahkan 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir, dan 1/2 sendok teh kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.

3. Persiapan Daun Pisang:

   - Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Letakkan 2 lapis daun pisang sebagai alas.