Resep Rolade Daging, Pastikan Telur Dadar Cukup Tipis

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep rolade daging yang menggugah selera.

Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti bayam atau jamur cincang untuk variasi.

Pastikan telur dadar cukup tipis agar mudah digulung namun tidak terlalu tipis sehingga mudah sobek.

Baca juga: Resep Pindang Tulang Palembang, Pilih Tulang Sapi yang Masih Ada Dagingnya

Berikut resep rolade daging yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama

1. 500 gram daging sapi cincang

2. 2 butir telur ayam (untuk campuran daging)

3. 2 butir telur ayam (untuk dadar)

4. 1 buah wortel, parut halus

5. 1 batang daun bawang, iris halus

6. 2 siung bawang putih, cincang halus

7. 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus

8. 50 gram tepung roti

9. 2 sendok makan kecap manis

10. 1 sendok teh garam

11. 1/2 sendok teh merica bubuk

12. 1/2 sendok teh pala bubuk

13. Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng telur dadar)

Bahan Saus

1. 3 sendok makan saus tomat

2. 1 sendok makan saus sambal (opsional)

3. 1 sendok makan kecap manis

4. 1 sendok makan margarin

5. 1/2 sendok teh garam

6. 1/4 sendok teh merica bubuk

7. 200 ml air

8. 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Baca juga: Resep Dendeng Balado Basah, Masak dengan Air Kelapa

Cara Membuat Rolade Daging:

- Campurkan daging cincang, telur, wortel parut, daun bawang, bawang putih, bawang bombay, tepung roti, kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk dalam sebuah wadah besar.

- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

- Kocok lepas dua butir telur, beri sedikit garam.

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket, buat telur dadar tipis.

- Lakukan hingga telur habis, sisihkan.

- Ambil selembar telur dadar, letakkan beberapa sendok adonan daging di atasnya, ratakan.

- Gulung telur bersama adonan daging hingga rapat, bungkus dengan plastik atau alumunium foil.

- Ulangi hingga adonan habis.

- Panaskan kukusan, kukus rolade yang sudah dibungkus selama 30-40 menit hingga matang.

- Angkat, biarkan dingin, lalu buka bungkusnya.

- Potong-potong rolade sesuai selera.

- Goreng potongan rolade dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Membuat Saus:

- Panaskan margarin, tumis saus tomat dan saus sambal hingga harum.

- Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

- Tuangkan air, masak hingga mendidih.

- Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental.

- Sajikan rolade daging dengan saus di atasnya.

Update berita Tribun Jambi di Google News