Resep Ayam Bakar Kecap, Marinasi Ayam Sebelum Dimasak

Bumbu Halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit

- 1 sdt ketumbar

Baca juga: Resep Telur Balado, Gunakan Telur Bebek untuk Rasa Lebih Gurih

Cara Memasak:

- Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.

- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang sempurna.

- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna.

- Tambahkan kecap manis, kecap asin, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata agar ayam terbalut bumbu.

- Tuang air ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong di bagian bawah wajan.

- Panaskan grill atau panggangan.

- Olesi ayam dengan sisa bumbu, lalu bakar ayam hingga kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum. Balik ayam secara berkala agar matang merata.

- Angkat dan sajikan ayam bakar kecap dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal sesuai selera.

Update berita Tribun Jambi di Google News