Resep Ayam Bakar Kecap, Marinasi Ayam Sebelum Dimasak

Inilah resep ayam bakar

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam bakar kecap yang banyak dijual di resto.

Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai pada bumbu halus.

Agar bumbu lebih meresap, marinasi ayam dengan bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak.

Baca juga: Resep Semur Ayam, Tambahkan Santan untuk Rasa Lebih Kaya

Berikut ini adalah resep lengkap ayam bakar kecap yang mudah diikuti dan dijamin enak.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

- 5 sdm kecap manis

- 2 sdm kecap asin

- 3 sdm minyak goreng

- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 2 batang serai, memarkan

- 1 sdt air asam jawa

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula merah

- 200 ml air

Bumbu Halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit

- 1 sdt ketumbar

Baca juga: Resep Telur Balado, Gunakan Telur Bebek untuk Rasa Lebih Gurih

Cara Memasak:

- Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.

- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang sempurna.

- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna.

- Tambahkan kecap manis, kecap asin, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata agar ayam terbalut bumbu.

- Tuang air ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong di bagian bawah wajan.

- Panaskan grill atau panggangan.

- Olesi ayam dengan sisa bumbu, lalu bakar ayam hingga kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum. Balik ayam secara berkala agar matang merata.

- Angkat dan sajikan ayam bakar kecap dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal sesuai selera.

Update berita Tribun Jambi di Google News