Resep Soto Ayam Kuning, Gunakan Kunyit Segar yang Dibakar

Inilah resep soto ayam kuning

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep soto ayam kuning yang menggugah selera.

Untuk mendapatkan warna kuning yang alami, gunakan kunyit segar yang dibakar terlebih dahulu.

Jika menggunakan kunyit bubuk, pastikan untuk menumisnya cukup lama agar bau langu hilang.

Baca juga: Resep Perkedel Jagung, Biarkan Sebagian Jagung Tetap Utuh untuk Memberikan Tekstur

Berikut ini adalah resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah untuk menikmati soto ayam kuning yang lezat.

Bahan-Bahan Soto Ayam Kuning

Bahan Utama:

- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 2 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas kunyit, bakar

- 1 ruas jahe

Pelengkap:

- 100 gram bihun, seduh air panas

- 2 butir telur rebus, belah dua

- 2 buah kentang, iris tipis dan goreng

- Tauge secukupnya

- Daun seledri, iris halus

- Bawang goreng secukupnya

- Jeruk nipis, potong-potong

- Sambal cabai rawit sesuai selera

Baca juga: Resep Perkedel Kentang, Cukup Balik Sekali Saat Digoreng Agar Tidak Hancur

Cara Membuat Soto Ayam Kuning

- Rebus ayam dalam air mendidih hingga setengah matang. Angkat ayam dan sisihkan kaldunya.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

- Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.

- Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.

- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.

- Ambil potongan ayam dari kuah, suwir-suwir dagingnya.

- Tata bihun, tauge, kentang goreng, telur rebus, dan suwiran ayam dalam mangkuk saji.

- Tuang kuah soto panas di atasnya.

- Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng.

- Sajikan dengan sambal cabai rawit dan jeruk nipis di sampingnya.

Update berita Tribun Jambi di Google News