Resep Nasi Uduk Rice Cooker dengan Sambal Kacang

2 sdt — kaldu jamur

5 siung — bawang merah

5 siung — bawang putih

Sambal Kacang

50 gr — kacang tanah

2 buah — cabe merah besar

4 pcs — cabe rawit

2 butir — kemiri

2 siung — bawang putih

1 pc — jeruk limau [ optional ]

air secukupnya

Baca juga: Resep Tumis Pare Campur Jamur

Langkah-langkah membuat nasi uduk:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan.

2. Masukkan lengkuas, jahe, sereh, daun jeruk, daun salam, santan, garam, kaldu jamur.

3. Masukkan bumbu ke beras yang sudah dicuci bersih. 

4. Tambahkan daun pandan. Aduk rata. Masak sampai matang.

5. Sambal kacang: goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kacang.

6. Haluskan. Kemudian masak lagi dan tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam.

7. Nasi uduk siap disajikan dengan tempe orek, sambal kacang, bihun, telur, dan taburan bawang goreng.