Resep Nasi Uduk Rice Cooker dengan Sambal Kacang

Inilah resep nasi uduk untuk menu makan siang

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep nasi uduk untuk bekal anak sekolah.

Nasi uduk biasa disantap untuk sarapan atau makan malam.

Biasanya disajikan bersama orek tempe dan sambal kacang nikmat.

Berikut resep nasi uduk dilansir dari YouTube Willgoz Kitchen.

Bahan:

500 gr — beras

750 ml — air

50 ml — santan instan / santan kental

5 lembar — daun salam

5 lembar — daun jeruk

4 lembar — daun pandan

2 batang — serai

1 ruas — lengkuas

1 ruas — jahe

2 sdt — garam

2 sdt — kaldu jamur

5 siung — bawang merah

5 siung — bawang putih

Sambal Kacang

50 gr — kacang tanah

2 buah — cabe merah besar

4 pcs — cabe rawit

2 butir — kemiri

2 siung — bawang putih

1 pc — jeruk limau [ optional ]

air secukupnya

Baca juga: Resep Tumis Pare Campur Jamur

Langkah-langkah membuat nasi uduk:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan.

2. Masukkan lengkuas, jahe, sereh, daun jeruk, daun salam, santan, garam, kaldu jamur.

3. Masukkan bumbu ke beras yang sudah dicuci bersih. 

4. Tambahkan daun pandan. Aduk rata. Masak sampai matang.

5. Sambal kacang: goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kacang.

6. Haluskan. Kemudian masak lagi dan tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam.

7. Nasi uduk siap disajikan dengan tempe orek, sambal kacang, bihun, telur, dan taburan bawang goreng.