Resep Kepiting Saus Padang untuk Sajian Tahun Baru

Inilah resep kepiting saus padang yang bisa dicoba di rumah

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kepiting saus padang untuk sajian spesial liburan.

Untuk membuat kepiting saus padang siapkan jagung manis, bawang, kunyit dan lainnya.

Bersihkan kepiting dengan sikat dan air mengalir.

Baca juga: Resep Kacang Telur, Lakukan 5 Kali Penepungan

Berikut resep keping saus padang dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan kepiting saus Padang:

2 ekor kepiting (1,5 kg)

1 bonggol jagung manis

Air secukupnya untuk merebus kepiting

Bumbu yang dihaluskan:

20 siung bawang merah

4 siung bawang putih

6 cm kunyit

7 butir kemiri

4 cm jahe

7 buah cabe merah keriting

1 genggam cabe rawit merah

1 buah bawang bombay

3 buah tomat

1 batang sereh

5 lembar daun jeruk

Daun bawang secukupnya

1 butir telur

Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.

Air kaldu rebusan kepiting secukupnya.

2 sdt garam

2 sdm gula pasir

1 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

2 sdm saus sambel

2 sdm saus tomat

2 sdm saus tiram

Baca juga: Resep Nasi Liwet untuk Sajian Menyambut Tahun Baru

Langkah-langkah membuat kepiting saus padang:

1. Potong kepiting, bersihkan dengan sikat dan air mengalir.

2. Rebus jagung manis hingga matang.

3. Rebus kepiting di air bekas merebus jagung tadi, hingga matang. Air bekas rebusan kepiting jangan dibuang.

4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, cabe merah keriting, rawit merah.

5. Potong bawang bombay, tomat, sereh, daun jeruk, daun bawang.

6. Tumis bumbu halus, masukkan bawang bombay.

7. Tambahkan sereh dan daun jeruk.

8. Tambahkan kaldu kepiting. Masukkan garam, gula, lada, kaldu ayam.

9. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram. Aduk rata.

10. Masukkan kepiting rebus, jagung manis dan tomat. Masak kepiting sampai bumbu meresap.

11. Tambahkan telur agar lebih creamy dan kental. Tambahkan daun bawang.

12. Kepiting saus padang siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News