3 Resep Menu Bakaran untuk Menyambut Tahun Baru 2024, Ada Sate dan Ikan Bakar

8-10 Siung bawang merah

Lada bubuk, garam, penyedap secukupnya

Margarine secukupnya

7-9 sdm Kecap manis

Langkah-langkah membuat ayam bakar:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam.

2. Haluskan cabai merah, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, garam.

3. Tumis bumbu, tambahkan daun jeruk, margarin, lada bubuk.

4. Tambahkan kecap manis.

5. Tambahkan air kelapa hingga ayam terendam. Tutup wajan sambil sesekali bolak balik ayam. Masak sampai kuah mengental dan lengket di ayam.

6. Bakar di teflon. Bolak balik sampai mendapat tekstur yang diinginkan.

7. Ayam bakar siap dihidangkan.

Baca juga: Resep Kepiting Saus Padang untuk Sajian Tahun Baru

- Resep Sate Maranggi

Bahan:

250 gr daging sapi / kambing

100 gr lemak sapi

20 gr gula merah

2 sdm air asam jawa

½ sdt garam

¼ sdt ketumbar bubuk

kecap manis untuk olesan (bango)

bumbu halus :

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

sedikit jahe

1 ruas jari lengkuas

Bahan Sambal Maranggi

4 buah cabe kriting merah

4 buah cabe rawit merah

20 buah cabe rawit hijau

3 buah tomat (200 gr)

½ sdt garam

5 sdt gula pasir

Bahan sambal kecap:

3 buah cabe rawit merah

10 buah cabe rawit hijau

¼ sdt garam

kecap manis secukupnya

Langkah-langkah membuat sate maranggi:

1. Haluskan bawang, merah, bawang putih, jahe dan lengkuas.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.

3. Masukkan daging dan lemak. Campurkan dengan bumbu halus, gula merah, asam jawa, garam, ketumbar. Tutup dengan plastik dan disimpan di kulkas satu jam.

4. Tusuk daging dengan urutan, daging, lemak dan daging lagi.

5. Bakar sate hingga matang. Oles dengan kecap manis.

6. Sambal sate maranggi: potong tomat tipis.

7. Ulek kasar cabe keriting merah, rawit, garam dan gula. Masukkan tomat yang diiris tadi. Aduk rata.

8. Sambal kecap: Potong rawit merah, rawit hijau, masukkan garam dan gula.

9. Sate maranggi siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News