Resep Mangut Lele, Goreng Lele Sebelum Dicampur Santan

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep mangut lele yang bisa jadi menu makan siang atau makan malam.

Siapkan lele yang masih segar serta jeruk nipis dan garam.

Lumuri lele dengan jeruk nipis dan garam agar tidak terlalu amis.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot, Lebih Otentik dengan Rawit Hijau

Berikut resep mangut lele dilansir dari YouTube Domo Bramantyo:

Bahan:

- 500 gr lele segar

- 1 buah jeruk nipis

- garam secukupnya

Bumbu utuh:

- 2 batang serai

- 1 cm jahe

- 1 cm lengkuas

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 5 buah cabe rawit

- 1 buah tomat

- 4 buah cabe hijau

- garam

- gula

- kaldu jamur

Bumbu halus

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 1 cm kencur

- 1 cm kunyit

- 2 butir kemiri

- 6 buah cabe merah

- santan

Baca juga: Resep Pepes Tahu Kemangi, Mudah dan Murah

Langkah-langkah membuat mangut lele:

1. Lumuri lele dengan jeruk nipis dan garam.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, kencur, kunyit, ketumbar.

3. Geprek sereh dan jahe.

4. Potong cabe hijau, tomat.

5. Goreng lele yang sudah dilumuri jeruk nipis tadi.

6. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi. Tumis hingga wangi.

7. Tambahkan potongan cabe hijau, serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk.

8. Masukkan santan secukupnya. Tambahkan gula pasir, garam.

9. Masukkan lele yang sudah digoreng tadi.

10. Tunggu hingga bumbu meresap. Tambahkan rawit utuh.

11. Masukkan potongan tomat, kemangi.

12. Mangut lele siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News