Resep Rendang Padang, Sangrai Kelapa Parut hingga Warnanya Kecoklatan

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep rendang padang untuk stok lauk sehari-hari.

Rendang adalah lauk andalan untuk stok di rumah.

Rendang memang masakan yang tahan lama untuk diperjalanan atau jadi stok lauk.

Baca juga: Resep Ayam Kecap yang Mudah, Perbanyak Bawang Bombay

Proses membuatnya memang butuh waktu agak lama tapi hasilnya memang nikmat menggoda.

Berikut resep rendang padang dilansir dari Uli's Kitchen.

Bahan:

- 2 Kg Daging Sapi Segar Potong-Potong Sesuai Selera

- 2,5 Liter Santan yang Terbuat Dari 2 Butir Kelapa

- 1/2 Butir Kelapa Ukuran Besar Kemudian Parut

- 200 Gram Bawang Merah

- 100 Gram Bawang Putih

- 400 Gram Cabai Merah Keriting

- 3 Batang Serai

- Jahe Secukupnya

- 4 Butir Kemiri

- 1 1/2 Sdt Jintan

- 1 Sdt Merica Bubuk

- 1 1/2 Sdm Ketumbar Bubuk

- 4 Kapulaga

- 2 Ruas Lengkuas yang Dimemarkan

- 3 Lembar Daun Salam

- 6 Lembar Daun Jeruk

- 1 Lembar Daun Kunyit

- 1 Batang Kayu Manis

- 1/2 Biji Pala (Boleh Diparut)

- 3 Sdm Garam

- 2 Sdm Kaldu Jamur (Optional,Karna Rendang Otentik Padang Tidak Perlu Menggunakan Penyedap apapun,Cukup Garam Saja)

- Minyak Secukupnya

Baca juga: Resep Donat Empuk, Cocok untuk Camilan Favorit Anak

Langkah-langkah membuat rendang padang:

1. Sangrai kelapa parut hinga warnanya kecoklatan. Haluskan dengan blender.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting.

3. Iris serai, jahe, kemiri. Kemudian haluskan dengan sedikit minyak.

4. Haluskan jintan, merica, ketumbar, kapulaga.

5. Tumis bawang merah. Kemudian masukkan bawang putih. Tambahkan serai, jahe dan kemiri yang sudah dihaluskan.

6. Masukkan lengkuas yang sudah dimemarkan.

7. Masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan.

8. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit.

9. Masukkan rempah kering yang sudah dihaluskan, kayu manis, pala parut. Masak hingga sedikit mengeluarkan minyak.

10. Masukkan daging sapi. Aduk rata.

11. Masukkan 1 liter santan. Masak hingga santan menyusut sambil terus diaduk.

12. Jika sudah menyusut masukkan kembali santan.

13. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur.

14. Masukkan kelapa sangrai yang telah dihaluskan.

15. Rendang daging sapi siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News