Resep Terong Balado, Goreng Terong Sampai Layu Sebelum Dicampur Sambal

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep terong balado yang bisa jadi menu makan malam ini.

Terong bisa jadi variasi lauk untuk santap siang atau malam.

Biasanya diolah dengan cara disambal balado.

Baca juga: Resep Donat Empuk, Cocok untuk Camilan Favorit Anak

Terong yang digunakan adalah terong ungu ukuran sedang.

Berikut resep terong balado dilansir dari YouTube Arfiani Yanuar.

Bahan-bahan:

Terong ungu 3 buah ukuran sedang (500gr)

Bawang merah 7 siung

Bawang putih 4 siung

Cabe merah 15 buah

Cabe rawit merah 5 buah

Tomat 2 buah

Garam 1/2 sdt

Kaldu bubuk (royco) 1/2 sdt

Terasi goreng 1/2 sdt

Gula merah 1 1/2 sdm (15gr)

Baca juga: Resep Ayam Kecap yang Mudah, Perbanyak Bawang Bombay

Langkah-langkah terong balado:

1. Iris terong sesuai selera. Rendam di air bersih.

2. Goreng terong yang sudah diiris tadi. Goreng sampai layu saja. Angkat dan tiriskan.

3. Iris bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat.

4. Tumis bahan yang sudah diiris tadi sampai layu.

5. Ulek bahan yang sudah ditumis tadi dan tambahkan garam, kaldu bubuk dan terasi goreng. Tambahkan gula merah.

6. Goreng sambal, tambahkan sedikit air kemudian masukkan terong. Aduk sampai bumbu meresap.

7. Sambal terong balado siap disajikan.

Baca juga: Resep Sambal Bawang, Bisa untuk Ayam Geprek

Update berita Tribun Jambi di Google News