Resep Bubur Suro, Makanan Khas untuk Tahun Baru Islam

TRIBUNJAMBI.COM - Bubur Suro merupakan makanan khas yang biasa disajikan pada saat menyambut Tahun baru islam.

Biasanya bubur suro tren dikalangan masyarakat Jawa.

Bubur Suro salah satu jenis bubur yang dimasak dengan kaya rempah.

Baca juga: Resep Cumi Hitam, Tidak Perlu Tambahkan Air

Bubur suro juga biasa disajikan dengan aneka lauk pauk pendamping yang biasanya sarat dengan makna.

Nah, pada Rabu mendatang tahun baru Islam akan tiba. Tribuners bisa mencoba membuat Bubur Suro sendiri di rumah.

Bahan-bahan :

350 gram beras, cuci bersih

2 liter santan encer, dari sisa perasan santan

500 ml santan kental, dari 1,5 butir kelapa

2 ½ sdt garam

6 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

Bahan Kuah :

2 paha ayam atas bawah filet, potong kotak kecil

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

4 sdt garam

½ sdt merica bubuk

4 sdt gula pasir

1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa

2 sdm minyak, untuk menumis

Baca juga: Resep Rendang Padang, Sangrai Kelapa Parut hingga Warnanya Kecoklatan

Bumbu Halus :

6 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

1 sdt ketumbar, sangrai

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdt jintan

Bahan Pelengkap :

Perkedel kentang

Tahu goreng

Kacang kedelai goreng

Kerupuk bawang

Bawang goreng, untuk taburan

Baca juga: Resep Terong Balado, Goreng Terong Sampai Layu Sebelum Dicampur Sambal

Cara Membuat :

- siapkan panci lalu rebus beras yang sudah dicuci bersih dengan santan encer hingga mendidih. Kecilkan api.

- Masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai. Lalu aduk dan masak sampai menjadi bubur. Sisihkan.

- Untuk membuat kuah, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

- Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga berubah warna.

- Tuangkan santan, aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih. Aduk rata lalu masak hingga santan matang.

- Sajikan bubur suro bersama bahan pelengkap selagi hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News